京地どり（きょうじどり）は、京都府が高品質な国産ブランド鶏肉を生み出すべく、1989年（平成元年）より畜産技術センターと共同研究・開発した比較的新しい地鶏品種京地どり流通推進協議会『京地どり飼養マニュアル』参照京都府公式ホームページ『京地どり』参照。
その際、2系統の鶏が作出されたが、現在は片方に絞られた。飼育の難しさから一時生産農家数が1戸まで落ちたが、現在は3戸に増加した（年間生産羽数 約16000羽）。それぞれが、独自の飼育方法で飼養しており、大きく3つの京地どりに分かれる。
2017年から品種の見直しが行われ、2年にわたる試験、試食を行い2019年後半より新系統の京地どりの生産が開始され、切り替えが行われた。
品種系統 京地どり 横斑プリマスロック（♀）×軍鶏（♂） （2019年-新系統に切り替え）
地鶏要件 京地どりの在来種由来血液百分率は100％（地鶏定義 50％以上） 京地どりの飼養密度 育雛期を除き、1㎡当たり8羽以下（地鶏定義 10羽以下） 京地どりの飼育日数 100日以上 （地鶏定義 75日以上）
生産地 京都府（南丹市・福知山）
種類 南丹市で生産される京地どりは2種類 美山産 京地どり（南丹市美山町） 特徴 - 市販飼料に飼料米等をブレンドした自家配合飼料。 匠京地どり（南丹市美山町） 特徴 - 抗生物質を使わず、飼料米を主体とした国産自給飼料率99％の完全自家配合飼料。120日以上飼育され脂身が白い。 福知山市で生産される京地どり 福知山産 京地どり（福知山市） 特徴 - 京地どり専用飼料給与に自家生産した無農薬飼料米を配合。
脚注