代替文=ロマネスコ|サムネイル|ロマネスコ イタリア野菜（いたりあやさい）は、イタリアで伝統的に栽培される野菜の、日本での呼称。
概要 日本では明治時代に洋食文化の普及により、西洋野菜であるキャベツ、タマネギ、トマトなどが導入され、現在に至る。その中でも、イタリア原産のものが特にイタリア野菜と呼ばれる。
主な野菜
アーティチョーク ロマネスコ チコリ ラディッキオ カーヴォロ・ネーロ リボリータなどに利用される。 プンタレッラ アンチョビ、レモンと合わせて利用される。 チーマ・ディ・ラーパ オレキエッテと合わせて利用される。
国内での動向
宮城県 2001年（平成13年）10月に、宮城県とローマ県が友好姉妹県となった。
2002年（平成14年）から宮城県農業・園芸総合研究所によるプンタレッラの栽培試験や技術開発が進められ、2006年（平成18年）からは、丸森町で生産者8名、栽培面積10aの小規模栽培がされるようになった。
2009年（平成21年）にはJAみやぎ仙南西洋野菜研究会が設立され、プンタレッラ以外のイタリア野菜の生産にも取り組んでいる。
2015年（平成27年）の時点では、8品目が栽培されているとされる。
山形県 2013年（平成25年）4月に河北町で、かほくイタリア野菜研究会が設立された。栽培マニュアルに基づいて、日本の気候に適したイタリア野菜の栽培に関する研究を行っている。
2025年（令和7年）には、イタリア野菜を使用した朝食を提供する宿泊施設として『ベッド&ベジタブルかほく』が開業した。
町内では、約45品種のイタリア野菜が栽培されている。
岡山県 矢掛町では、『イタリア野菜プロジェクト』として、日本各地でイベントや販売会を行っている。
2025年大阪・関西万博では、イタリア野菜の植わった¨畑¨の展示をイタリア館で行った。
新潟県 新潟食料農業大学が、胎内市で試験栽培を行っている。
脚注
出典