株式会社丸和栄養食品（まるわえいようしょくひん）は、奈良県大和郡山市に本社を置く日本の企業である。ソフト昆布飴を中心とした海藻関連食品の製造販売と、蛋白質構造情報を中心としたサービスおよび製品の販売を行っている。
概要 丸和栄養食品は、1868年（慶応4年）に大和郡山で創業した企業である。南都経済研究所の企業訪問レポートでは、同社について、昆布飴の製造を行う食品メーカーであるとともに、タンパク質の構造解析を通じて新薬開発に関わる企業として紹介されている。
1953年（昭和28年）にこんぶ飴の製造販売を開始し、1974年（昭和49年）1月に株式会社丸和栄養食品として設立された。1997年（平成9年）にはバイオサイエンス事業部を設立し、製薬企業に蛋白質構造情報の提供事業を開始した。
沿革 1868年（慶応4年） - 初代・綿屋宇兵衛が創業。 1953年（昭和28年） - こんぶ飴の製造販売を開始。 1974年（昭和49年） - 株式会社丸和栄養食品を設立。 1997年（平成9年） - バイオサイエンス事業部を設立し、製薬企業に蛋白質構造情報の提供事業を開始。 1999年（平成11年） - 宇宙航空研究開発機構（JAXA）主催の高品質蛋白質結晶生成プロジェクトに参加。 2006年（平成18年） - 伊中浩治が代表取締役に就任。 2021年（令和3年） - スペースBD株式会社と業務委託基本契約を締結。
事業 食品事業 食品事業では、ソフトこんぶ飴を中心とした海藻関連食品を製造販売している。南都経済研究所の企業訪問レポートでも、同社は昆布飴を製造する食品メーカーとして紹介されている。公式サイトの食品事業ページでは、こんぶ飴について、一釜ずつ炊き上げる製法を用いていると説明されている。
主な商品には、ソフトこんぶ飴、ソフトわかめ飴、ソフトしそ梅根こんぶ飴、根こんぶリッチ、抹茶根こんぶ飴、黒糖根こんぶリッチ、黒胡麻黒糖飴などがある。
受賞歴 公式サイトの会社概要では、同社の商品について、以下の受賞歴が記載されている。 1977年（昭和52年） - 第19回全国菓子博覧会で「ソフトこんぶ飴」が大臣賞を受賞。 1994年（平成6年） - 第22回全国菓子博覧会で「ソフトしそ梅飴」が総裁賞を受賞。 1998年（平成10年） - 第23回全国菓子博覧会で「黒糖根こんぶリッチ」が大臣賞を受賞。
バイオサイエンス事業 バイオサイエンス事業では、タンパク質の精製、結晶化条件の探索、回折データの取得、構造解析など、タンパク質構造解析に関連するサービスを提供している。南都経済研究所の企業訪問レポートでも、同社のバイオサイエンス事業は、タンパク質の結晶化条件探索や構造解析を受託する事業として紹介されている。
宇宙実験・研究活動 南都経済研究所の企業訪問レポートでは、同社がJAXAの進める国際宇宙ステーションでのタンパク質結晶化実験に参加していると紹介されている。
2010年のJAXA資料「『きぼう』を利用したタンパク質結晶生成実験の実施状況」では、株式会社丸和栄養食品の伊中浩治が、セルロース加水分解酵素に関するタンパク質結晶生成実験の申込責任者として記載されている。
JAXAオープンラボの平成21年度採択案件「超高分解能構造解析に基づく新規オーファンドラッグの開発」では、丸和栄養食品の伊中浩治がユニットメンバーとして共同研究実施体制に記載されている。
Space BDは2021年、JAXAの「きぼう」高品質タンパク質結晶生成実験事業における民間パートナーに選定されたことを発表し、丸和栄養食品等とパートナーシップ関係を結んだと説明している。
Space BDは2025年、JAXAおよび丸和栄養食品とのパートナーシップのもと、2021年度から2024年度にかけて累計600を超えるサンプルの軌道上実験を実施したと発表している。
研究発表 あいちシンクロトロン光センターの第9回事業成果発表会では、丸和栄養食品および大阪府立大学による「マイクロ抗体とVEGFタンパク質からなる複合体結晶の立体構造解析」が掲載されている。同資料では、結晶化は国際宇宙ステーションの「きぼう」実験棟で行ったと説明されている。
脚注
出典
外部リンク 株式会社丸和栄養食品 公式サイト