Puikula on Lapissa ja myös Pohjois-Pohjanmaalla viljeltävä erittäin jauhoinen perunalajike.Peruna: Lajikevalinta, luettu 3.6.2007 Sen tärkkelyspitoisuus on 18,5 prosenttia. Perunalajikkeet kansallisessa lajikeluettelossa ja virallisissa lajikekokeissa 2001, Paavo Ahvenniemi luettu 1.6.2007 Ruotsissa sama lajike tunnetaan nimellä mandelpotatis.
Euroopan unionin myöntämän suojatun alkuperänimityksen vuoksi vain Lapissa tuotettua ja pakattua puikulaperunaa voi markkinoida Lapin puikula -nimellä. Puikulaa on viljelty lajikkeena Lapissa 1700-luvulta alkaen. Lajikkeella on kiinteä yhteys maantieteelliseen alueeseen, ja sen laatu tai ominaisuudet johtuvat olennaisesti tai yksinomaisesti maantieteellisestä alueesta. Myös perunan tuotanto tapahtuu alueella, johon nimi viittaa. Pohjoisessa viljeltynä se menestyy paremmin kuin etelässä, jossa kasvitaudit uhkaavat sitä.Lapin puikula - laatuperuna Lapista Lapin maaseutukeskus. Viitattu 8.8.2007.
Erittäin tärkkelyspitoisena puikula hajoaa helposti keitettäessä. Tätä varten sitä on joskus suositeltu kypsennettäväksi höyryttämällä.
Lähteet Kasvilajikeluettelo 2006 (PDF). Maa- ja metsätalousministeriö.
Viitteet
Aiheesta muualla Lapin puikula on nyt suojattu nimi. Sarka (43) 1997, s. 8. Antti Hannukkala: Lapin Puikula – paradoksi lajikeluettelossamme. Tuottava peruna (32) 2005:1, s. 18–19. Puikula Suomen Siemenperunakeskus.
Luokka:Perunalajikkeet luokka:Jauhoiset perunat luokka:Euroopan unionin suojatut alkuperäisnimitykset