Jordkastanj (Bunium bulbocastanum) är en växtart i släktet jordkastanjer och familjen flockblommiga växter.
Beskrivning Jordkastanjen är en flerårig, upprätt ört som är omkring 30–100 centimeter hög. Bladen är dubbelt parflikiga, med mycket smala flikar. Blommorna är små och vita, och sitter i en sammansatt flock.
Utbredning och habitat Jordkastanjen är ursprunglig i västra och södra Europa, från Storbritannien i nordväst till Grekland i sydost. Den förekommer tillfälligt i Sverige, framför allt på ruderatmark. Den är introducerad även i andra europeiska länder, samt i Japan.
Användning Det uppsvällda stampartiet, själva jordkastanjen, kan ätas som äkta kastanj. Även bladen och frukterna är ätliga och kan användas som persilja respektive kummin.
Förr i tiden odlades växten på många håll både i Europa och Asien. Även andra arter i släktet Bunium har uppsvällda, ätliga stampartier.
Varieteter Utöver nominatformen erkänns även varieteten B. b. var. nanum.
Källor
Externa länkar
Kategori:Flockblommiga växter Kategori:Jo Växtindex Kategori:Storbritanniens flora Kategori:Nederländernas flora Kategori:Belgiens flora Kategori:Tysklands flora Kategori:Frankrikes flora Kategori:Schweiz flora Kategori:Italiens flora Kategori:Sloveniens flora Kategori:Kroatiens flora Kategori:Bosnien och Hercegovinas flora Kategori:Serbiens flora Kategori:Montenegros flora Kategori:Nordmakedoniens flora Kategori:Greklands flora Kategori:Rotfrukter Kategori:Kryddväxter