miniatyr|Svartkorv med lingonsylt. Mustamakkara, svartkorv, är en traditionell blodkorv från Tammerfors. Den har tillverkats sedan 1500-talet.Tapola – Mustamakkara
Historia Ursprungligen tillverkades mustamakkara på hösten i samband med slaktningen. Ingredienserna kött, blod och gryn eller mjöl blandades till en massa, som stoppades i fjälster. Vanligtvis kokades sedan korven, men ibland ugnstektes de.
Mustamakkara äts traditionellt med lingonsylt och med ett glas kall mjölk. I Tammerfors säljs mustamakkara speciellt på torgen Tammelantori och Laukontori och i saluhallen Kauppahalli.
Fabrikerna Bland tillverkarna märks företaget Tapola Oy som ligger i stadsdelen Lielax i Tammerfors. En annan tillverkare heter Savupojat som har sin fabrik i kommunen Birkala. Även Teivon liha gjorde korv tills företaget gick i konkurs 2008.
Referenser Webbkällor En internationell sida om mustamakkara Tapola – Mustamakkara Tryckta källor
Noter
Kategori:Tammerfors Kategori:Matkultur Kategori:Mat och dryck i Finland Kategori:Blodmat