Anisaldehyd, är en organisk förening som består av en bensenring kopplad till en metoxi- och en aldehyd-grupp: OCH3∙C6H4∙CHO. Den är en klar färglös vätska med karakteristisk doft, och finns i tre varianter, orto (o-), meta (m-), och para (p-) där de två funktionella grupperna (metoxi- och aldehyd-) är respektive alfa-, beta- eller gammakopplade till varandra. Den grundläggande formen av anisaldehyd avser generellt para-isomeren.
mini|vänster|100px|o-metoxi-bensaldehyd mini|vänster|100px|m-metoxi-bensaldehyd
Anisaldehyd finns i anis, från vilken den fått sitt namn, och liknar vanillin.
Fysiska egenskaper Ljusbrytningsindex 1,537 1Ångtryck 0,01 Pa vid 20 °CFlampunkt 108 °C
Tillverkning Bland olika metoder kan nämnas: Vilsmeier-Haack-processen: Anetol, 4-metyloxytoluol eller Anisol oxideras med salpetersyra eller kromsyra. Oxidation av metoxitoluen (p-kresylmetyleter) med hjälp av mangandioxid.
Användning Anisaldehyd används som mellanprodukt vid syntes av andra ämnen viktiga i läkemedel och parfymer, särskilt orto-anisaldehyd, som har en doft av lakrits.
En lösning av para-anisaldehyd i syra och etanol används ofta för att färga in plattor för tunnskiktskromatografi. Det är ett särskilt användbart förfarande eftersom olika delar på plattan kan färgas i olika färger för att lätt kunna särskiljas.
Vid förzinkning kan anisaldehyd användas för att ge extra glans åt beläggningen.
Källor
Kategori:Aromer Kategori:Aromater Kategori:Aldehyder