miniatyr|Strukturformel för trimetylglycin. Trimetylglycin, ofta kallad betain, är en aminosyra som ingår i ämnesklassen betainer, som den gett namn till.Nationalencyklopedin: Betain Trimetylglycin är nära besläktad med kolin, som den kan bildas från.
Betain bildar stora, lättlösliga, neutralt reagerande kristaller, med söt smak.
Förekomst Trimetylglycin förekommer i många olika växter, och hittades först i sockerbetan, vilket förklarar namnet betain. Omogna betor innehåller 0,25% och mogna 0,1% betain. Vid betsockertillverkning anrikas ämnet i melassen.
Användning Hydrokloridformen av trimetylglycin (betainhydroklorid), har under namnet acidol använts som läkemedel mot brist på saltsyra i magsaften.
Källor
Kategori:Aminosyror Kategori:Kvartära ammoniumföreningar Kategori:Zwitterjoner