Etylbutanoat, även känt som etylbutyrat, eller smöreter, är en ester med formeln C6H12O2. Ämnet kan framställas genom en kondensationsreaktion mellan etanol och butansyra. Det är lösligt i propylenglykol, paraffinolja och fotogen.
På grund av etylbutanoatets doft och smak, som liknar ananas, används det ofta som smakförstärkare i bearbetade apelsinjuicer.Merck Index, 12th Edition, 3822 Det förekommer också naturligt i många frukter, om än i lägre koncentrationer.
Framställning Etylbutanoat kan syntetiseras genom att reagera etanol med smörsyra. Detta är en kondensationsreaktion, vilket innebär att vatten produceras i reaktionen som en biprodukt. Etylbutanoat från naturliga källor kan särskiljas från syntetiskt etylbutanoat genom stabil isotopkvotanalys (SIRA).
Användning Etylbutanoat används ofta som konstgjorda smakämnen som liknar apelsinjuice och används därför i nästan alla apelsinjuicer som säljs, även i de som säljs som "färska" eller "koncentrerade". Det används också i alkoholhaltiga drycker (t.ex. martinis, daiquiris etc.), som lösningsmedel i parfymprodukter och som mjukgörare för cellulosa.
Etylbutanoat är en av de vanligaste kemikalierna som används i smaker och dofter. Den kan användas i en mängd olika smaker som apelsin (vanligast), körsbär, ananas, mango, guava, bubbelgum, persika, aprikos, fikon och plommon. I industriell användning är det också en av de billigaste kemikalierna, vilket bara ökar dess popularitet.
Egenskaper Egenskap Värde Kritisk temperatur (Tc) 296 °C (569 K) Kritiskt tryck (pc) 3.10 MPa (30,64 bar) Kritisk densitet (ρc) 2.38 mol.l−1 Brytningsindex (n) at 20 °C 1,390 - 1,394
Identifikatorer PubChem 7762 EG-nummer 203-306-4
Se även Smörsyra
Referenser
Noter
Externa länkar
MSDS sheet Sorption of ethyl butyrate and octanal constituents of orange essence by polymeric adsorbents Biosynthesis of ethyl butyrate using immobilized lipase: a statistical approach
Kategori:Etylestrar Kategori:Butanoater Kategori:Lösningsmedel Kategori:Aromer Kategori:Mjukgörare