miniatyrSambal är en stark kryddpasta som används i bland annat det asiatiska köket. Sambal innehåller chili, vitlök, farinsocker, citron och olja. Flera varianter med andra ingredienser och smaker förekommer, exempelvis sambal badjak, sambal belacan, sambal ulek (oelek) och sambal udang.
Sambal används till exempel i ris- , skaldjurs- och grönsaksrätter.
Se även Chilisås Chilipulver Gochujang
Referenser
Kategori:Kryddblandningar Kategori:Smaktillsatser Kategori:Mat och dryck i Indonesien Kategori:Mat och dryck i Malaysia Kategori:Mat och dryck i Asien Kategori:Chilipeppar