För tidskriften, se Apéritif
thumb|Apéritif Aperitif är en drink som används som aptitretare och serveras före maten för att förhöja dess behag. Ordet kommer direkt från franskans apéritif, men kan ursprungligen härledas till latinets aperire - att öppna.
Apéritif jämfört med aperitivo Med det franska uttrycket apéritif (mer familjärt apéro) menas endast drycken som serveras före en middag, vilken dock kan serveras tillsammans med något tilltugg (på franska amuse-geules). I Italien däremot betecknar en aperitivo både drycken samt tilltugget och inte sällan även en del av förrätten (antipasto). På så sätt kan italienskans uttryck ligga närmare engelskans appetizer och franskans hors-d'œuvre.
Aperitif jämfört med digestif I Frankrike serverar man efter maten digestif som antingen är en sötare dryck (såsom likörer eller söta viner) eller en betydligt starkare (såsom eau de vie). Detta för att hjälpa matsmältningen.
Exempel Några exempel på vad som kan passa som aperitif är Starka spritdrycker (ca 40%) Whisky, bourbon Lättare spritdrycker (16% och mer) Vermouth, Campari Mousserande viner Champagne, prosecco Vindrinkar Kir, sangria Svaga alkoholdrycker (avnjuts främst under varma sommardagar) Utspädd pastis, cider eller öl Alkoholfria drycker Frukt- eller grönsaksjuicer (såsom tomatjuice), mineralvatten
Kategori:Drinkar