Confiterad anka (på franska: confit de canard) är en specialitet från sydvästra Frankrike, mer specifikt Gascogne, Périgord, Quercy och Languedoc. Det rör sig om lår eller vingar av anka som tillagats genom confitering.
Externa länkar
Le confit de canard på francesudouest.com Three-in-One Recipe: How to Render Duck Fat, Create Duck Rinds, and Make Duck Confit (with pics) Duck Confit Part 1 Prep and Roast på youtube.com
Kategori:Franska maträtter Kategori:Kötträtter