Bärnstenssyra är en karboxylsyra som ingår i citronsyracykeln.
Egenskaper Bärnstenssyra är en doftlös organisk syra, som kristalliserar i prismor och är löslig i vatten och organiska lösningsmedel. Dess salter kallas succinat.
Den förekommer i små mängder i t.ex. bärnsten och svampar och bildas bl.a. vid oxidation av fett.Bra Böckers lexikon, 1973
Framställning Bärnstenssyra kan framställas genom hydrogenering av maleinsyra ().
Historiskt har bärnstenssyra framställts genom torrdestillation av bärnsten, därav namnet.
Användning Bärnstenssyra används vid framställning av lacker och färgämnen, och som antioxidationsmedel och surhetsreglerande medel i livsmedel och har E-nummer 363.
Äldre läkemedel I äldre tider användes bärnstenssyra i renad form (liksom renad "bärnstensolja"), och i form av "prinsens droppar" (vid 1904 officinell i svensk farmakopé liquor succinatis ammonici pyroleosus) som medicin mot hysteri, och reumatism, gikt, kolik hos barn m. m.
Se även Malonsyra Glutarsyra Vinsyra Adipinsyra
Källor
Kategori:Ämnen i citronsyracykeln Kategori:Dikarboxylsyror Kategori:Antioxidationsmedel Kategori:Surhetsreglerande medel Kategori:Succinater