мини|Operakällaren,1895 "Operakällaren" је класичан и ексклузиван ресторан у Кунгстредгордену у Стокхолму.Operakällaren in Nordisk familjebok (second edition, 1914) Преко корпорације Нобис је у власништву Алесандра Катеначија. "Operakällaren" је отворен 1787. године и током првих деценија био је обичан ресторан. Тридесетих година 18. века постао је познат по својој клијентели, од којих су многи били уметници и политичари. Током 1870-их, "Operakällaren" је преуређен у ексклузивнији ресторан од стране тадашњег власника Бенгта Карлсона.
Ресторан је имао ланене столњаке и салвете на столовима, а зидови су били обложени дрвеним панелима.Operakällaren in Nordisk familjebok (second edition, 1914) Позване су даме стокхолмског друштва и уведен је нови тренд сервирања кафе.Michelin, 16 March 2010: Svenska nyheter i Guide Michelin Main Cities of Europe 2010 Ресторан се првобитно звао „Тераса“ по свом делу на отвореном.
Опера бар је отворен 1905. године како би ресторан могао да се такмичи са другим ексклузивним ресторанима у околини.Operakällaren in Nordisk familjebok (second edition, 1914) Педесетих година прошлог века ресторан је био дотрајао и компанија је губила новац неколико година. Власник бара Торе Вретман, који је био власник других ресторана, прихватио је изазов да ресторану врати некадашњи сјај.Michelin, 16 March 2010: Svenska nyheter i Guide Michelin Main Cities of Europe 2010
Изграђена је нова модерна кухиња, вински подрум и нови простор за послуживање на отвореном.Michelin, 16 March 2010: Svenska nyheter i Guide Michelin Main Cities of Europe 2010 Реновирање је трајало шест година и "Operakällaren" је поново званично поново отворен 1961. Године 2010. "Operakällaren" је изгубио своју звезду у Мишелиновом водичу, али ју је вратио 2014, под новим главним куваром Стефаном Катеначијем.
Референце
Категорија:Ресторани Категорија:Стокхолм