right|thumb|300px|To eksempler på hydrolyse: i øvre reaksjon spalter vann nitril til karboksylsyre og ammoniakk, mens i nedre reaksjon blir nitril spaltet til karboksylsyre og ammonium ved hjelp av vann. Hydrolyse er det motsatte av en kondensasjonsreaksjon. I en kondensasjonsreaksjon avspaltes vann, mens ved hydrolyse tas vann opp.
Hydrolyse: spalting (lysis) med vann (hydro)
Hydrolysereaksjoner ester + vann → karboksylsyre + alkohol amid + syre → karboksylsyre + amin
Hydrolyse i levende organismer I biokjemien spiller hydrolysereaksjoner en sentral rolle, spesielt i katabolske prosesser. Det finnes en rekke enzymer som katalyserer forskjellige hydrolysereaksjoner. Samlenavn på slike enzymer er hydrolaser.
Eksempler på katabolske hydrolysereaksjoner som er viktige i levende organismer er: ATP + vann → ADP + Fosforsyre/fosfat ADP + vann → AMP + Fosforsyre/fosfat Disakkarid + vann → Monosakkarid + Monosakkarid Polysakkarid + n vann → n Monosakkarid Polypeptid + n vann → n Aminosyre Triglyserid + vann → Diglyserid + Fettsyre
Kategori:Kjemiske reaksjoner Kategori:Organisk kjemi