thumb|Herdet kokosolje - 100 % kokosfett. Kokosfett er herdet kokosolje. Fettet brukes til matlaging, og er bl.a. en viktig ingrediens i delfiakake.
Kokosfett framstilles ved at man utvinner kokosmelk fra kokosnøtta. Dette tørkes og males til kopra.
Kokosfett har et smeltepunkt ved ca. 25 °C, og blir da til kokosolje.
Innhold Mettede fettsyrer (91–94 %) Laurinsyrer: 45–60 % Myristinsyrer: 17–20 % Kaprylsyrer: 8 % Palmitinsyrer: 2–5 % Kaprinsyrer: 6 % Stearinsyrer: 2–5 % Enkeltumettende fettsyrer (3–10 %) Omega 9 – (Oljesyre): 2–7 % Flerumettede fettsyrer (2–3 %) Omega 6 – (linolsyre): 1–2 %
Se også Kopra, tørket fruktkjøtt fra kokosnøtt Kokosolje Klin kokos
Eksterne lenker Kokosfettsom råvare
Kategori:Matingredienser Kategori:Kokosnøtter