Bjørkeøsterssopp (Pleurotus pulmonarius) er en stor ettårig kjuke med skivesopplignende hymenium. Den vokser oftest på bjørk og er lyst hvit–gulhvit eller lyst lærfarget.
Beskrivelse Østerssoppene er i form og utseende en mellomting mellom kjuke og skivesopp. De har skiver under en hatt, med sidestilt stilk, om den i det hele tatt er til stede. Hatten blir mellom 4–10 cm bred. Til å begynne med er hatten hvelvet, men etter hvert blir den nedsunket i midtpartiet og innover mot hattens feste i veden. Hatthuden er glatt, eller oppsprukket med alderen. Hattkanten er lenge innrullet.
Fargen på fruktlegemet er hvitt til gulhvitt, noen ganger blekt lærfarget. Skivene er hvite, men gulner svakt hos eldre eksemplarer. Om stilken finnes løper skivene helt ned på stilken, og kan samles som et nettmønster hos noen individer.
Kjøttet er mykt og etter hvert seigt.
Gjeldende vitenskapelig beskrivelse er ført i pennen av Lucien Quélet, anført ved den standardiserte forkortelsen «Quel.», etter det vitenskapelige navnet. Beskrivelsen bygget på Elias Magnus Fries’ tidligere publiserte beskrivelse i slekten Agaricus. Derfor er forkortelsen «Fr.» anført i parentes.
Utbredelse I motsetning til mange harde og seige kjuker, er østerssoppene ettårige. De vokser på trær, enten døde eller levende stammer av løvtrær. Slik navnet antyder er det vanligst å finne den på bjørketrær.
Det er samlet inn belegg fra hele Norge, så langt nord som til Tana i Finnmark. Disse er funnet i alle årets måneder, så nært som desember og februar. De fleste beleggene er funnet i månedene juli–oktober.
Bruk Unge eksemplarer er gode på smak, og har en fast konsistens som gjør at de egner seg godt som matsopp. Fordi det finnes en del uspiselige arter som kan ligne, er det likevel ikke alle som anbefaler den.
Den kan være svært lik blågrå østerssopp og noe lik krittøsterssopp. Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Skivesoppordenen