miniatyr Et coolship (anglifisert versjon av det nederlandske/flamske ordet "koelschip") er en type bryggekar som brukes i produksjon av øl. Det er et bredt, åpent, flatt kar der vørter kan kjøles ned.
Med moderne industriell ølbrygging har coolship stort sett gått ut av bruk, ettersom volumet med vørter som produseres ville krevd kar som er upraktisk store. De brukes dog fortsatt i tradisjonell lambic-brygging, der vørteren er avkjølt og luftbårne gjær og bakterier som er tilstede i bryggeriet, får lov til å inokulere ølet naturlig, for å skape en spontan gjæring.
Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Ølbrygging