miniatyr|Pastéls de Belém. Pastél de nata eller pastél de Belém er et portugisisk bakverk og en butterdeig med eggekrem.
Pastéls de Belém er laget av en sprø butterdeigbunn fylt med en krem laget av melk, egg, sukker, sitron og kanel. I pastel de nata er sitron ofte utelatt.
Pastél de nata tilbys på mange kafeer og konditorier i Portugal og rundt om i verden. Den originale oppskriften tilhører nå utelukkende Fábrica dos pastéis de Belém i Lisboa og bare bakverk fra dem kan kalles pastél de Belém. I fabrikk-kafeen spises bakverket tradisjonelt fortsatt varmt og drysset med melis og kanel. Fabrikken produserer mer enn 10 000 bakverk hver dag.
I 2009 kåret The Guardian pastél de nata til en av de 50 beste rettene i verden.
Historien
I 1837 begynte munker i Hieronymittklosteret i Belém å selge pastéis for å få inntekter til å forsørge seg selv. På den tiden var Belém ikke en del av Lisboa men dampbåter tok turister fra Lisboa til Belém. Hieronymittklosteret og Belémtårnet tiltrakk seg etter hvert utallige turister og disse hjalp til med å spre pastéls de Belém utover i verden.
Lignende bakverk er kjent før 1700-tallet av katolske munker og nonner i Santa Maria de Belém, Lisboa.
Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Kaker Kategori:Portugisisk kultur Kategori:Portugisisk mat og drikke