Sørensen formoltitrering (SFT) eller formoltitrering ble oppfunnet av S. P. L. Sørensen i 1907Sørensen Biochem Z., 7, 45, 407 1907 er en titrering av en aminosyre med kaliumhydroksid i nærvær av formaldehyd.Harry Auterhoff: Lehrbuch der Pharmazeutischen Chemie, 5. Aufl., Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, 1968. Blir brukt i bestemmelse av protein-innhold i en prøve.Analytical Chemistry of Foods C.S. James Springer Science & Business Media, 2013 miniatyr|401x401pk|Formoltitrering ligningen for en generell aminosyre Hvis i stedet for en aminosyre et ammonium salt er brukt, reaksjons produktet med formaldehyd er hexamethylenetetramine:
Den frigjorte saltsyren er så titrert med en base og en mengden av ammonium salt som brukes kan bli funnet.
Formaldehyd vil reagere med aminosyregruppen for å danne en methylene amino (R-N=CH2) gruppe. De resterende sure karboksylsyre gruppene kan da igjen bli titrert med base.
I vinproduksjon Formoltitrering er en av metodene som brukes i vinproduksjon for å måle gjærs nedbrytbarhet av nitrogen som er nødvendig av vin gjær for å fullføre gjæring.B. Zoecklein, K. Fugelsang, B. Gump, F. Nury Wine Analysis and Production pgs 152–163, 340–343, 444–445, 467 Kluwer Academic Publishers, New York (1999)
Referanser
Kategori:Titrering