miniatyr|Mustamakkara med tyttebærsyltetøy ved siden av Mustamakkara, svartpølse, er en tradisjonell blodpølse fra Tammerfors. Den har blitt tilvirket siden 1500-tallet.Tapola mustamakkara (waybackmachine)
Opprinnelig ble mustamakkara fremstilt på høsten i forbindelse med slaktningen. Ingrediensene kjøtt, blod og gryn eller mel ble blandet til en masse, som ble stoppet i tarmer. Deretter ble pølsen som oftest kokt, men av og til ble den også ovnsstekt.
Mustamakkara spises tradisjonelt med tyttebærsyltetøy og med et glass melk.
Referanser
Kategori:Blodmat Kategori:Finsk mat og drikke Kategori:Matkultur Kategori:Tammerfors