thumb|«Rich's», den «kaffen» som var å få i Danmark under andre verdenskrig. En kaffeerstatning eller kaffesurrogat er ment å erstatte kaffe. Under andre verdenskrig da kaffe ikke var tilgjengelig, ble brent bygg, erter og løvetannrøtter tatt i bruk i stedet.
Damebladet Urd brakte oppskrift på kaffeerstatningen kjent som «knupp»: Flatbrøddeig klippet i små biter tørkes på helle, og røres deretter i en glohet jerngryte til de ligner brunsvarte nøtter.Oppskrift i Urd nr 41 (side 1.002) fra 1941
I Danmark var «Rich's» en kaffeerstatning bestående av 60 % ristet rug og 40 % sikori (en allsidig plante i kurvplantefamilien som brukes både som matvare og kaffeerstatning og medisinplante).
I Sønderjylland som var tysk område under første verdenskrig fantes tre slags erstatningskaffe: En miks av svartbrente byggkorn og erter «Maltkaffe» av svartbrente byggkorn Rugkaffe
Referanser
Kilder «Kaffesurrogat» på Caplex.no.
Kategori:Kaffe