Sanguisorba minor subsp. minor Ribbepimpernell (Sanguisorba minor subsp. balearica)
Pimpernell (Sanguisorba minor) er en staude i rosefamilien.
Blomstringen skjer i mai-august, den har endestilte, kuleformede blomsterstander, disse består av rent hannlige blomster nederst, tvekjønnete i midten og rent hunnlige øverst.
Rotnettet består av en loddrett pælerot med forholdsvis få, kraftige siderøtter.
Bruk Bladene og blomstene har en lett agurkaktig smak, begge kan anvendes i kalde drikker og i salater. De er også egnet til å krydre marinader og sauser, og fugle- og fiskeretter. Den er også bestanddel av forskjellige matretter som bestemte varianter av grønn saus, og tjener også som prydplante.
Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Rosefamilien Kategori:Urter