thumb|Nydalen bryggeri & spiseri er et eksempel på en av de mange mikrobryggeriene som har dukket opp på 2000- og 2010-tallet Liste over norske bryggerier inneholder historiske og aktuelle bryggerivirksomheter i Norge.
I 1690-årene ble det anlagt et bryggeri ved Fredriksten Festning for å forsyne soldatene på garnisonen med øl. Chr. Stabells skipsølbryggeri ble anlagt i Christiania i 1776 og drev sin virksomhet til det gikk inn ca. 1800. I Jens Krafts Topographisk-Statistisk Beskrivelse Over Kongeriket Norge, Første Deel er det for 1820 ikke registrert ett eneste bryggeri. I 1821 ble Youngs Bryggeri etablert i Christiania. Det ble i 1837 omdøpt til Schous bryggeri etter Christian Schou overtakelse.
Da Schous Bryggeri i 1843 startet med undergjæret bayerøl, ble produksjon og lagring enklere. Den nye produksjonsmåten førte til en enorm oppblomstring av bryggerier, og i 1857 var det 343 bryggerier i Norge. I 1901 hadde Bryggeriforeningen 44 medlemmer. I tillegg fantes Dahls bryggeri i Molde (1860–1890 Molde Bryggeri, 1890–1902 Dahls bryggeri, deretter Rauma Bryggeri frem til 1919), Nederkværns Bryggeri i Brumunddal (1852–1903) og Agder Bryggeri (1899–1902, 1906–1909). Mange av disse nye bryggeriene gikk imidlertid konkurs, eller ble kjøpt opp av konkurrenter. Konkurransen om markedet, og behovet for rasjonell produksjon og transport førte til at antallet bryggerier stadig sank. I 1890 var det bare 46 bryggerier igjen.
Etter årtusenskiftet er det startet mange nye, små bryggerier for produksjon av spesialøl. Etter at alkoholloven ble endret i 2003 er det også anlagt mikrobryggerier i tilknytning til gårdsturisme og utesteder som selger eget brygg. Det eldste norske bryggeriet i drift er Aass Bryggeri i Drammen, anlagt i 1834.
De største aktørene i markedet er danskeide Ringnes og danskeide Hansa Borg. Ringnes står bak merkevarene Ringnes, Frydenlund, E.C. Dahls, Lysholmer, Tou, Farris, Nordlandspils, Arendalspils, Tuborg og Carlsberg i Norge. Hansa Borg lager Hansa, Borg, CB, Fredrikstad, Nøgne Ø, og Heineken i Norge. De tre mellomstore bryggeriene er Mack, Aass og Grans. I 2022 hadde Ringnes en omsettning på mer enn 5,6 milliarder norske kroner, på samme tidspunkt hadde Hansa Borg en omsetting på over 1,2 millarder norske kroner. Mack, Aass og Grans hadde en samlet omsetning på litt over 1 millard norske kroner i 2022. Videre på listen over de ti største bryggeriene ligger Berentsens, Arendals, Lervig, Ægir og Haandbryggeriet.
Bryggerier og ølprodusenter
Bryggeri Hovedkvarter Etablert Lagt ned Nettside KommentarBergen2013NettsideAgder BryggeriRisør, Båssvika1901Årbok (Søndeled og Risør historielag). 20091902Selskapet ble stiftet i 1899. Drammen20152019Nettside Lagt ned i 2019. Aktiebryggeriet i Oslo Oslo 1872 1931Alvdal BryggeriAlvdal2025Skatval 2014Oslo2011NettsideArendals BryggeriArendal1839NettsideAtna ØlAtna20042008Nettside Atna Bryggeri gikk konkurs i 2008, men startet produksjon under nytt navn i 2009. I 2022 gikk bryggeriet igjen konkurs.20092022Austmann BryggeriTrondheim2013NettsideBalder BryggLeikanger2012NettsideStiftet i 2011 med produksjonsstart i 2012. Hamar2015 Nettside Brygger øl under varemerket Talas. Oslo 20202024Slått konkurs i 2024Båtsfjord20172022Lagt ned drift i 2021Berentsens BrygghusEgersund1895Nettside Osøyro 20172020 Nettside Borg bryggerierSarpsborg1855NettsideEies av Royal Unibrew Via Hansa-Borg Bryggerier. Stryn 2019 NettsideØlet produseres på lisens i Belgia.Drammen2015NettsideAass Bryggeris pilotbryggeri.Skien2014Nettside Follebu, Gausdal2012Nettside Tromsø20122024Nettside Etablert 2012 og første kommersielle øl lansert 2014. Skiftet navn til Brewyard Brewing Co. i 2023.Uttian2015NettsideBygland2017NettsideNomadebryggeri.«Nyoppstartet bryggeri: Satser på tradisjonsøl med røtter i Setesdal» Agderposten, 17. desember 2017. «Bygland Bryggeri AS er et nyetablert nomadebryggeri basert i Oslo, men med røtter i Setesdal. Bryggeriet ble etablert av Torkjel Austad og Aleksandr Likhachev sommeren 2017.» Har fokus på norsk tradisjonsbrygg. Langevåg, Bømlo 2016 Nettside Bodø2012NettsideVestnes20042008Nettside Var virksomt 2004 til 2008, da driften ble avviklet. Startet opp igjen i 2014, før driften ble igjen avviklet i 2022.20142022Oslo2015Nettside Nomadebryggeri.Chr. Stabells Skipsøl-bryggeriChristiania17761800 Nedleggelsestidspunktet er angitt omtrentlig. Chr. Wriedts BryggeriDrammen18581959Bryggeriet ble i 1958 innlemmet i Aass Bryggeri, tappingen hos Chr. Wriedts fortsatte frem til 31. januar 1959. , (Christiania Bryggeri) Hagan, Akershus Oslo 1872 1931Christianssands Bryggeri (CB) Kristiansand18562022NettsideKjøpt opp av Hansa Borg Bryggerier i 1999. Bryggeri lagt ned med produksjon av øl under merkevaren flyttes til andre bryggerier.Churcheim BrewingOslo2023Crave Cave BreweryAverøy2019Opprettet under navnet Averøy HåndbryggeriArendal2017NettsideMikrobryggeriet til Arendal Bryggeri. Blomøyna 20172020 Nettside Lagt ned produksjon i 2020Det Sembske BryggeriBergen18491891Forløper til Hansa bryggeri. LierbyenBryggeripresentasjon: Disko Brewing Ølportalen 26. september 2018, besøkt 12. august 2020 2018 Nettside Ringebu 20172019 Nettside La ned driften på slutten av 2019.Oslo20112018NettsideLagt ned i 2018 Tromøya 20162026NettsideProduksjonsstart i 2017. NomadebryggeriE.C. Dahls bryggeriTrondheim1856NettsideFusjonerte med Nidar Bergene i 1986. Kjøpt opp av Ringnes i 1988.Torp20142020NettsideKonkurs i februar 2020.Mjøndalen20142020Nettside Nedlagt februar 2020 etter å ha mistet skjenkebevillingen.Ålesund20132017Nettside Avviklet i 2017Horten20172020 Første øl til salgs i 2018. Slått konkurs i 2020. Bergen 2015 2020 Elverum 1855 1934 Kjøpt opp av Hamar bryggeri i 1899, lagt ned i 1934.En Liten Øl ()Fitjar2015NettsideEspedalen FjellbryggeriSør-Fron2004NettsideBryggeri tilknyttet Ruten Fjellstue. Kjent med spesialiteten «Arthuts Sevjeøl», en øl brygget med bjørkesevje og krydret med ulike urter.Eucharist BrewingDrammenNomadebryggeriÅsnes20122016NettsideEtablert i 2012 og bryggestart i 2013. Lagt ned 2016.Sandefjord2015NettsideSambrygget med Skumbag fram til 2020, ettersom bryggmester ved Skumbag ble hentet inn til Fjordfold. I 2020 ble Abram Goldman-Armstrong ansatt for å lede bryggeriet.Tuddal2010NettsideEtablert av ekteparet Rinde i 2010, med bryggestart i 2013. Rinde avviklet driften i 2016 og solgte bryggeriet videre til Tuddal Høifjeldshotel. Foss Bryggeri Oslo 1898 1917 Ytteborgs bryggeri flyttet og skiftet navn til Foss bryggeri i 1898. Kjøpt opp av Schous bryggeri i 1917.Fredrikstad BryggeriFredrikstad18772001NettsideFusjonerte med Borg bryggeri i 1989 Fredrikstad 1865 1927Het Lilleby bryggeri fra 1865 til 1897. Ble en del av Fredrikstad Bryggeri fra 1927.Fredriksten festning, garnisonen (navn ukjent)Halden1690Etableringen er oppgitt til 1690-årene. Arkitekt Willem Coucheron anviste en hvelving for dette formålet allerede i 1679, men finansiering kom ikke umiddelbart på plass. Militær-ølet hadde lav alkoholprosent og det er estimert at bryggeriet produserte mellom to og tre tusen liter per dag. Frydenlund BryggerierOslo 1859 Ble kjøpt opp av Nora Industrier i 1978.Fæby BryggeriVerdal2018Tønsberg20132022NettsideLa ned drift i 2022. Brygghuset kjøpt opp av Fjordfolk MikrobryggeriHaugesund2013NettsideLisleby19962001Gikk konkurs februar 2001.Tromsø2015NettsideGrans BryggeriSandefjord1899NettsideBle i 2005 kjøpt av Reitan AS med 50%.Hareid20122017NettsideGikk konkurs desember 2017.Raufoss2018NettsideStartet som hjemmebryggeri i 2014. Lanserte første kommersielle øl i 2018.Oslo2013NettsideGran/Ringstad20142019Hamar BryggeriHamar18561993Kjøpt opp av Nora Industrier i 1987. Trondheim2017 Nettside HandverksbryggerietVossestrand2016Nettside Nomadebryggeri, tidligere Voss BrygghusHansa bryggeriBergen1891NettsideSlått sammen med Borg.Hardanger BryggeriØystese2020NettsideUllensvang20152025Nettside Ulvik2008NettsideHarstad2015NettsideLier20162018Lagt ned i 2018 på grunn av kapasitetsproblemer. Hemnesberget 2013Hogna Brygg Singsås2015 Nettside Stavern2012 Nettside Grimstad 2017NomadebryggeriBryggerier Brygg i Agder Horten 1909 1970 Dovre 20132020 Nettside Ble avviklet i 2020. Brygghuset ble solgt til utlandet, mens merkevaren ble beholdt av grunnlegger Huub Huijs.HumbryggHønefoss 2018 2023 Konkurs.Hunsfos BryggeriVennesla 2014Nettside Hønefoss BryggeriHønefoss 1854 1963 Produksjon startet i november 1856. Het Ringeriges og Hadelands Bryggeri fram til 1875. Markedsrettighetene ble solgt til Nora Industrier i 1963. Eiendomsmassen ble beholdt – Søndre torv 2a (1856) og 2b (1933). Haandbryggeriet Drammen 2005 NettsideInderøy BrygghusInderøy2025NettsideØlmerke under Berg Gård. Inderøy Gårdsbryggeri Inderøy 2007 NettsideJernbanebryggerietHamar18561875Lakselv2018Stiftet 2017 med første brygg satt i 2018. Tjøtta19891990Første nystartete bryggeri på mange år, gikk konkurs etter kort tid.Jåttå GårdsbryggeriStavanger2016Nettside Kinn Bryggeri Florø 2009 Nettside Lillesand 20162023 Nettside Etablert 2016. Første brygg satt i 2017. Lagt opp drift i 2023. Oslo 2016 NettsideNomadebryggeri Tautra2009 Nettside Hvaler 2011 Nettside Oslo 2020 2023Startet av to sentrale personer fra Cervisiam.