Brennsnute, brennsnut, brendsnut, eller brennesnute er navn på nordiske kjøttsupper som ligner på sodd og betasuppe. Brennsnut er en norsk tradisjonsrett fra Sunnmøre som også konsumeres andre steder i landet. Suppa kan både lages av ferskt kjøtt som trekker sammen med grønnsakene eller med varianter av saltet kjøtt, for eksempel rester av fenalår. Den kan også inneholde byggryn.«Brennsnut» på Matprat, nettside fra Opplysningskontoret for egg og kjøtt En lignende rett med potetballer ved navn brennsnut er knyttet til Bornholm i Danmark.«Brennsnut (dansk suppe med salt svinekjøtt og potetballer)» på NRK
Referanser
Litteratur
Kategori:Supper Kategori:Norsk tradisjonsmat