miniatyr|Choucroute garnie Surkål med tilbehør (fransk: Choucroute garnie, elsassisk Sürkrüt, tysk: Sauerkraut) er en spesialitet fra Alsace i Frankrike.Morgenbladet.no: Margreta Stølen: Choucroute besøkt 2. februar 2014 Matrettens basis er surkålen, mens tilbehøret kan være et omfattende utvalg av pølser, sideflesk, svineknoke, røkt kjøtt, andelever og poteter. Den franske choucroute kokes alltid i vin og skiller seg med dette fra den vanligste tyske eller østerrikske sauerkrauten.epicurious.com: Oppskrift besøkt 2. februar 2014 Østerriksk sauerkraut kokt med en viss mengde vin (2 liter vin per 100 kg kål) kalles Weinsauerkraut.Internettsiden til Østerrikes næringsmiddelministerium besøkt 2. februar 2014
Bildegalleri
Referanser
Kategori:Fransk mat Kategori:Alsace