Dondurma er det tyrkiske ordet for iskrem. I Vesten brukes ordet om tyrkisk iskrem.
Det som kjennetegner den tyrkiske isen, særlig Maraş dondurması, "is fra Maraş" - er at den er mye seigere enn annen is. Når denne spises må man nærmest bite av og tygge isen i stedet for å slikke på den.
Dette fordi dondurma inneholder et stoff som heter salep, dette gjelder spesielt for 'Maraş dondurması'.
Eksterne lenker Ice Cream of Kahramanmaraş SBS food - Dondurma (Turkish Ice-cream)
Kategori:iskrem Kategori:tyrkisk mat Kategori:tyrkiske ord og uttrykk