Lokalprodusert mat, er matvarer som er dyrket, avlet eller fremstilt innen «rimelig avstand» fra der de konsumeres. Et annet tilsvarende uttrykk er kortreist mat.
Det finnes ingen klar definisjon på hva som er lokal eller kortreist. Norges Bondelag omtaler alt som er produsert i Norge som kortreist mat. På engelsk brukes ofte begrepet "100 mile diet" av folk som ønsker å spise lokalprodusert mat.
Begrepet har blitt popularisert på 2000-tallet som del av tanken om at matforbruk bør foregå på en energivennlig måte, der unødig transport regnes for sløsing. Lokal eller nasjonal matproduksjon blir også sett i sammenheng med beredskap i tilfelle langvarige kriser.
Lokalprodusert mat blir brukt i markedsføring av restauranter og reiseliv.
Lokalprodusert kan også sees som motsetning til bruk av sentralkjøkken med distribusjon til institusjoner med nedlagte kjøkkener.
Referanser
Kategori:Næringsmiddelbransjen Kategori:Økologisk mat Kategori:Landbruk i Norge