miniatyr|Hummus dandert og servert med olivenolje, sitronsaft og diverse orientalske krydderblandinger (spisskummen, za'atar og sumak).
Hummus er en matrett (en puré) fra Levanten (Midtøsten)Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, , p. 35. der det populært spises sammen med pitabrød, ofte med garnityr som olivenolje, paprikapulver, bladpersille, eller pinjekjerner.
Hummus er laget av kokte og mosede kikerter blandet med tahini (malte sesamfrø), olivenolje, sitronsaft og hvitløk.
Fotnoter
Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Pålegg Kategori:Sauser Kategori:Belgfruktretter Kategori:Levantinsk mat