Fruktose-intoleranse kan bety: Fruktosemalabsorpsjon – Kroppen har problemer å ta opp fruktose fra tynntarmen. Problemet ligger i transportfunksjonen i tarmepitelcellen, relativt hyppig i Europa. Hereditær fruktoseintoleranse – En arvelig feil der leveren ikke danner enzymene for å bryte ned fruktose.