thumb|Blodpannekaker under tilberedning. Blodpannekake er en matrett som har vært vanlig i samisk og norsk tradisjon. Det er pannekaker som inneholder blod. Den er beskrevet i blant andre Henriette Schønberg Erkens Store kokebok fra 1929.
Ingredienser 1/2 l blod 1/2 l melk 1 1/2 ts salt 1/4 ts nellik 1 ss sukker Hvetemel Rugmel
Fremstilling
Alt blandes til en tynn pannekakerøre. Bruk minst mulig mel, og la røren stå og svelle. Serveres med rørte tyttebær og brunostsaus. Saus: 1/2 l melk og ca. 75 g brunost (ikke geitost) kokes til en jevn, fin saus.
Eksterne lenker
Kategori:Blodmat