Innen ernæring er en enumettet fettsyre en type fettsyrer med en enkelt dobbeltbinding i fettsyrekjeden, hvor alle karbonene i kjeden er enkeltbindinger, i motsetning til flerumettede fettsyrer som har mer enn én dobbeltbinding.
Naturlige kilder med enumettet fett Avokado Rapsolje Korn Linolje Druekjerneolje Jordnøttolje Havremel Olivenolje Peanøttolje og andre nøtter Popkorn Saflorolje Sesamolje Solsikkeolje Fullkornshvete
Molekylær beskrivelse: oljesyre
Kategori:Kosthold Kategori:Lipider