mini|Østersstuing frå The Oyster Bar ved Grand Central Terminal i New York. Østersstuing er ei stuing ein lagar med østers. Retten er utbreidd i USA og i Gambia.
I mattradisjonen til New England er østersstuing ofte knytt til feiringa av thanksgiving. I Sørstatane lagar ein ofte retten til julaftan.
Den typiske sørstatsstuinga blir laga med mjølk og fløyte. Ho blir ofte servert med ein type kjeks kalla oyster crackers, som kan ha fått dette namnet gjennom tilknytinga til stuinga.
Østersstuing er også ein populær rett i gambisk matlaging. I Gambia veks østers på mangroverøter.
Kjelder
Denne artikkelen bygger på «Oyster stew» frå , den 23. januar 2023.
Bakgrunnsstoff
Kategori:Julemat Kategori:Stuingar Kategori:Østersretter Kategori:Sjømat Kategori:USA-amerikansk mat Kategori:Gambisk mat