川上酢店（かわかみすてん）は、愛知県岡崎市に本社を置き、酢・ソース・調味料などを製造していた日本の食品メーカー。国内で初めて飲料用の酢「ドリンクビネガー」を開発した森田真奈子「西三河のカイシャ 川上酢店（岡崎市） アイデア商品を食卓に」 『中日新聞』2017年10月3日付朝刊、西三河版、14面。。地元では「マル喜」または「マルキ」の名で知られる『愛知新聞』1961年7月27日、1面、「明日の郷土を担う人 愛知の顔 株式会社川上酢店 川上喜代四郎さん」。。
概要 1924年（大正13年）7月、川上喜代四郎が岡崎市元能見町103番地にて創業。当初は味噌、醤油、酒類の小売業であり、その後調味料卸と食酢の製造を手がけた。1948年（昭和23年）8月、株式会社川上酢店に改組。
1950年（昭和25年）4月、ロングセラーとなるウスターソースの「マルキソース」の製造開始。市内の学校給食に使われ市民に親しまれていた。
1973年（昭和48年）8月、健康飲料「ドリンクビネガー」の製造開始。リンゴ酢と米酢を混ぜ合わせ、蜂蜜で味付けて飲みやすくした酢で、大手メーカーに先駆けて「飲む酢」を流行らせた。
さらに1975年（昭和50年）には「寿司酢」を開発し大ヒットとなった。「マルキの寿司専門酢」は、売上げの半分以上を占める主力商品であった。
1978年（昭和53年）1月、本社を現住所の岡崎市日名本町に移転。
ドレッシングとしてそのまま使える「ぶっかけ酢」、トマト、紫イモ酢、赤ワイン、赤シソ、赤トウガラシ、赤米などを素材とする「赤ソース」、「ブルーベリー酢」、「カレーライスにかけるソース」など様々なアイデア商品を製造していた。
2020年（令和2年）12月4日までに事業を停止し、事後処理を弁護士に一任。負債額は、7億円の見込み。2021年（令和3年）1月6日に名古屋地方裁判所岡崎支部から破産手続開始決定を受けた。
本社・工場は破産管財人から岡崎市に本社があるシティーホームへ譲渡された。本社・工場は解体され、跡地は分譲住宅地となった岡崎市 川上酢店跡地 シティーホームで建通新聞 2021年12月21日。
川上酢店は2022年（令和4年）11月18日に法人格が消滅した株式会社川上酢店国税庁法人番号公表サイト。
脚注 出典
広報資料・プレスリリースなど一次資料
外部リンク 美味追求老舗の酢・マルキ酢醸造販売元（株）川上酢店（アーカイブ）