thumb|ブフテルン ブフテル(ン)（ドイツ語（オーストリア）die Buchtel(n)）はオーストリアの菓子で、パン生地に沢山のジャム・ポヴィドル・クリームチーズを練り込んで焼き上げたもの。バニラソースなどをかけて食べる。様々な形があるが、凹凸上に焼き上げられ、それを小さくパーツに分けて食べるようである。
チェコ料理のブフタ（）に由来するが、ブフタは大きなカテゴリーともなり、主流は果物ケーキのようなもので、大分違うようである。
関連項目
キャセロール
参考資料
ハプスブルクの味～『幸福のお取り寄せ』（秋元麻巳子 文・絵 / 講談社 / ISBN 4-06-212374-6 / 2004年3月）
外部リンク
(右)
Buchteln mit Vanillesoße Baeckerei Brigitte (日本語) (日本語)
「神田真吾料理マイスターから伝統のオーストリア料理を学ぶ オーストリア食文化紀行5日間の旅」～チロル州観光局 粉菓子～Vienna Contents3 [マイスターのウィーン菓子目次] (pdf)
チェコのブフタ (ポヴィドル・ブフタ。オーストリアと同じタイプのもの) (野菜ブフタ) (タルト) (最下部) Třená buchta (擦ったブフタ)
(「ホポク」)