スラッピー・ジョー()はサンドウィッチの一種である。日本語のカタカナ表記としてはスロッピー・ジョーもある。
牛挽肉、タマネギ、トマトソース（またはケチャップ）、ウスターソースなどから作った料理。または、それを具材としてハンバーガー用バンズで挟む料理。20世紀初頭にアメリカ合衆国で発祥した料理。アメリカでは子供に好きな食べ物を問うた場合に、スラッピー・ジョーはトップに挙がるほど人気がある。
2010年代には日本でも学校給食として供されるようになっている。2014年の刈谷市教育委員会では、スラッピー・ジョーの説明として「パンにミートソースのような具をはさんで食べる料理」、「スラッピー・ジョーとは“なまけもののジョー”の意味」といった答弁がなされている。ハインツ日本のサイトで公開されているレシピでは、食べる際に具がこぼれ落ちることから「だらしない」の意味のsloppyの名前が付けられたとされている。
歴史 20世紀初頭にアメリカで発刊された料理の本には、スラッピー・ジョーと同様の料理が、以下のような名前で掲載されている。 Minced Beef Spanish StyleMrs. Rorer's New Cook Book, Sarah Tyson Rorer (p.157) Beef MirontonThe New Butterick Cook Book, Flora Rose (p. 266) Hamburg a la CreolePrudence Penny's Cookbook, (p.67) Chopped Meat SandwichesYoung America's Cook Book, Home Institute of the New York Herald Tribune (p. 36) Toasted Deviled HamburgersGood Housekeeping Cook Book, Katharine Fisher (p. 534)
ハインツ本社の消費者テストキッチンディレクターのマリリン・ブラウンは、1930年にアイオワ州スーシティで「ジョー」という名前の料理人が "loose meat sandwich"という名前で作った料理がスラッピー・ジョーの発祥であるとしている。
スラッピー・ジョーの名称が広まったのは1940年代と考えられており、1944年のオハイオ州コショクトン郡の地元新聞『』にはスラッピー・ジョーを10セントで販売しているハンバーガーショップについての言及がある。
1960年代になると、からブランドで、フライパンで炒めた挽肉にからめる「スラッピー・ジョーの素」とも呼べる缶詰なども販売されるようになった。
出典・脚注