斉藤 和巳（さいとう かずみ、1977年11月30日 - ）は、京都府京都市南区出身の元プロ野球選手（投手、右投右打）、プロ野球コーチ、YouTuber。
現役時代はNPBの福岡ダイエーホークス→福岡ソフトバンクホークスで黄金時代のエースとして活躍、にはパシフィック・リーグと日本シリーズ優勝に貢献した。同年には最多勝利・最優秀防御率・最高勝率を獲得、にはそれらの3タイトルと最多奪三振の4タイトルを獲得しており、両年とも沢村栄治賞を受賞、パ・リーグ投手部門のベストナインにも選出された斉藤和巳 | プロフィール･成績･速報･ドラフト･ニュースなど選手情報 - 週刊ベースボールONLINE。2006年にはNPB史上7人目・21世紀初・平成唯一の投手5冠を達成した。またパ・リーグ史上初の沢村賞複数回受賞者（2回）。右肩腱板（けんばん）損傷によりを最後に一軍登板がなく、からは支配下選手登録を外れ同球団のリハビリ担当コーチを務めながら現役復帰を目指すも、7月28日に現役引退を表明『ホークス80年史 vol.1 投魂継承』ベースボール・マガジン社、〈B.B.MOOK〉第1408号、2018年4月3日、65頁。。、同月31日付で退団した。現役時代の通算成績は150試合登板、79勝23敗0セーブ、846奪三振、防御率3.33。
引退後のからは福岡を拠点にTVQ九州放送や本数契約としてテレビ東京（BSテレ東）の野球解説者と西日本スポーツの専属評論家として活動していたが、からはソフトバンクの一軍投手コーチを務めている。PAMSとマネジメント契約を結んでいる。
からまでの登録名は「カズミ」。
経歴 プロ入り前 1977年に京都府京都市で誕生。兄の影響で、京都市立祥豊小学校1年生時に野球を始め、祥豊ファイターズに入団し、4年生時には捕手として試合に出場。京都市立洛南中学校時代はボーイズリーグの京都スターズに所属、強肩捕手として活躍し、3年生になると投手としても注目を集めるようになった。
南京都高等学校に進学し、2年生だった秋からエースを担った。3年生だったの夏にエースおよび四番打者として甲子園出場を目指したが、府大会では準々決勝で中西有希人のいた東山高等学校を相手に2イニング2/3を投げて7失点を喫し、チームはコールド負け、ベスト8に終わる『京都新聞』1995年11月23日朝刊19頁「プロ野球ドラフト 高校生上位にズラリ 益田（龍大）中日6位 中西（東山高）日ハム7位」「「夢は日本シリーズ」 細見」「「エース目指す」 斉藤」（京都新聞社）。甲子園出場経験のない無名高校の選手ながらも、同じく甲子園出場経験のない長谷川昌幸・星野智樹とともに高校好投手ビッグ3として注目されていた。身長188 cm、最高球速143 km/h、遠投127 mの右の本格派投手として注目され、福岡ダイエーホークスは同年9月下旬、斉藤を同年のプロ野球ドラフト会議で1位指名したい意向を伝えた。そしてドラフト会議当日、ダイエーからドラフト1位指名を受け、同球団に入団した。担当スカウトは永山勝。背番号は66。チームに斉藤姓の投手が3人になることから（斉藤学、斉藤貢）、「カズミ」が登録名となった（同時に斉藤貢も登録名を「ミツグ」に改めている）。のちに、2018年4月22日にAbemaTVで配信された「東京六大学野球」の解説にて、ドラフトで指名が無ければ高校で野球を辞めるつもりだったことを明かしている。進路について、大学から声がかかっていたものの高校卒業とともに野球を辞める方向で話していたところ、スカウトから「会いたい」と言われ斉藤自身は「『人違いでもしているのではないか』としか思っていなかった」と語っている。
ダイエー・ソフトバンク時代 のシーズン終盤に中継ぎで一軍初登板を果たす。
も一軍に登板するが1試合のみに終わり、ルーズショルダー持ちであったことから9月には右肩を手術する。手術後には野球を辞める考えもよぎっていたが、同時期に斉藤と同じく肩を手術し、隣の病室に入院していた小久保裕紀がリハビリに励む姿を見て、自身の考えの甘さを痛感し一念発起する。また、この頃には野手転向も勧められたというが固辞している。
には登録名を本名の「斉藤和巳」とした。6月24日の千葉ロッテマリーンズ12回戦（福岡ドーム）でプロ初勝利。この試合では、前述のとおり同時期に肩の手術を受けた小久保が先制本塁打を放ち、共にヒーローインタビューを受けた。さらにこの試合では史上7人目となる「1イニング4奪三振」も記録。この年は5勝を挙げ、そのうち4勝は後半戦で挙げたが、日本シリーズでの先発登板はなかった。この年のパ・リーグ新人王は32年ぶりの該当者なしだったが、新人王対象選手の中で最も票が入ったのは斉藤だった該当者なし：115票、斉藤和巳：20票、鷹野史寿：11票、清水直行：4票、清水章夫：1票。
のシーズンもエース候補に上がったが、原因不明の右肩痛が再発して離脱。結局この年は勝利を挙げられなかった。
8月10日の大阪近鉄バファローズ戦で2年ぶりの勝利を挙げ、シーズン4勝を挙げた。4勝のうち2勝はロッテ戦で挙げていた『読売新聞』2003年3月28日東京朝刊スポーツA面25頁「プロ野球、きょうセ・パ同時開幕 V2へ 巨人〝発進〟」（読売新聞東京本社）。若菜嘉晴はこの年の斉藤を「打たれても粘る、大人のピッチングをできるようになった」と評価した。同年までに球団フロントから複数回にわたり、打者転向を求められていたという『読売新聞』2003年3月29日東京朝刊スポーツB面20頁「8年目の斉藤〝開花宣言〟／ダイエー7-3ロッテ」（読売新聞東京本社 島隆治）。
の開幕当初、チームの先発ローテーションに入っていた投手は前年までの7年間で通算9勝の斉藤に加え、新人の和田毅・新垣渚、2年目の杉内俊哉、同じく2年目で19歳の寺原隼人、そして新外国人のブランドン・ナイトという実績に乏しい投手たちだった。前年勝ち頭だった若田部健一がFA移籍し、残った主な先発投手も不安定な成績だったためキャンプから先発投手を大々的に再編（前年10試合以上先発登板した投手は斉藤だけで、他の投手は5試合以下の先発登板で終わっていた）。オープン戦では3試合に登板して23奪三振、防御率1.62を記録し、監督の王貞治からは「先発で一番安定している」と高い評価を受け、プロ8年目で初の開幕投手を務めることが決まった『読売新聞』2003年3月21日西部朝刊スポーツA面25頁「［シグナル］ダイエー・斉藤、初の開幕へ 〝予行〟まずまずで大役／オープン戦」（読売新聞西部本社 島隆治）。シーズン開幕戦となった3月28日の対ロッテ戦（福岡ドーム）で開幕投手として先発登板、7回2死まで相手打線を無安打に抑え、勝利投手となる。これはプロ8年目で通算10勝目だった。開幕6連戦を終えて先発ローテーションが一巡した4月3日時点では、先発投手6人（斉藤、杉内、ナイト、新垣、和田、寺原）の平均年齢は22.8歳と若く、3勝3敗ながらこの6人の防御率は1.91、投手陣全体でも西武ライオンズに次ぐリーグ2位の2.08であった『読売新聞』2003年4月4日西部夕刊スポーツA面10頁「ダイエー先発陣が好発進 防御率は1.91 悩みはつながらぬ打線／プロ野球」（読売新聞西部本社）。2度目の登板となった対日本ハムファイターズ1回戦（東京ドーム）では6被安打、1失点に抑え、プロ初の完投勝利を挙げたが、バッテリーを組んだ城島健司曰く、2試合とも斉藤の調子は良くなかったという『毎日新聞』2003年4月5日東京朝刊運動面19頁「［プロ野球］ダイエー5-1日本ハム 斉藤、プロ初完投勝ち」（毎日新聞東京本社）。4月12日の対オリックス・ブルーウェーブ1回戦（福岡ドーム）では2イニング1/3を投げて6失点を喫し、シーズン初の敗戦投手となった『朝日新聞』2003年4月13日東京朝刊スポーツ1面23頁「斉藤乱調、打線3併殺 オリックス9-4ダイエー プロ野球1回戦」（朝日新聞東京本社）。4試合目の登板となった同月19日の対大阪近鉄バファローズ5回戦（福岡ドーム）では6回途中で4失点を喫し、2敗目となったが『毎日新聞』2003年4月20日大阪朝刊運動面17頁「［プロ野球］パ・リーグ 19日 近鉄6-1ダイエー ダイエー、連勝止まる」（毎日新聞大阪本社）、5試合目の登板となった同月26日の対オリックス3回戦（Yahoo! BBスタジアム）では王の監督通算900勝目となる勝利を自身のシーズン3勝目として挙げた『毎日新聞』2003年4月27日東京朝刊運動面23頁「［プロ野球］ダイエー7-3オリックス レオン監督初戦、攻守にミス続出」（毎日新聞東京本社）。その後、シーズン6試合目の登板となった5月3日の対ロッテ戦（福岡ドーム）ではシーズン初めて勝敗つかずに終わったが、チームは勝利した。続く同月10日の対日本ハム戦（福岡ドーム）で勝利投手になり『西日本スポーツ』2003年9月11日付第4版1頁「斉藤土ついた 西武が勝ちM12変わらず ピークの疲労 ボール先行4失点 登板あと3 20勝へ再発進だ」（西日本新聞社）、後述の8月27日まで登板試合15連勝を記録する。15勝目到達は18試合目の登板となった8月6日の対西武22回戦（福岡ドーム）であったが、この時点では4月26日以来13連勝目であり、またダイエーの投手としては1996年の武田一浩（当時、ダイエー球団としての最多記録）以来となる15勝達成でもあった『西日本スポーツ』2003年8月7日付1頁「斉藤 ダイエータイ15勝!!13連勝！ 消した西武自力V エースが、強打がたたきつぶした 冷静に8回2失点 王さん「20勝いく」」（西日本新聞社 久保安秀）『毎日新聞』2003年8月7日東京朝刊運動面15頁「［プロ野球］ダイエー11-2西武 斉藤、13連勝で15勝目 レオ、自力V消滅」（毎日新聞東京本社【百留康隆】）。19試合目の登板となった同月13日の対ロッテ19回戦（福岡ドーム）では相手打線に10被安打を喫しながらもプロ初完封を記録、ダイエー球団としてはそれぞれ1999年の篠原貴行に並ぶタイ記録（パ・リーグでは歴代3位タイ記録）となる14連勝目、そして武田の記録を更新するシーズン16勝目を記録した『西日本スポーツ』2003年8月14日付1頁「記録的エースだ 斉藤 プロ初完封で飾った ダイエータイ14連勝 ダイエー新16勝目」「ダイエーの年度別最多勝利投手」（西日本新聞社）。また、この試合での勝利は王にとってダイエー監督通算600勝でもあった。20試合目の登板となった同月20日の対オリックス23回戦（福岡ドーム）ではシーズンで自身最悪となる11被安打を喫するも、8イニングを投げて3失点で17勝目を挙げ、ダイエー球団としては篠原の記録を更新する15連勝を記録した『西日本スポーツ』2003年8月21日付1頁「粘ってつかんだ17勝目 斉藤 球団新15連勝 8回3失点「打線を信じた」」（西日本新聞社）。21試合目の登板となった同月27日の対西武25回戦（西武ドーム）で松坂大輔と投げ合い、18勝目を挙げたが、この試合までにNPB新記録（当時）となる先発登板16連勝を記録した『毎日新聞』2003年8月28日東京朝刊運動面19頁「［プロ野球］ダイエー9-5西武 松坂KO、タカにM20」（毎日新聞東京本社【百留康隆】）。リーグ2位の西武相手には6試合に先発して全勝し、特に5月17日の対西武戦（札幌ドーム）、6月、8月の試合と計3回にわたって松坂と投げ合い、3試合とも斉藤が勝利投手になった『西日本スポーツ』2003年10月2日第4版3頁「最強ホークス V奪回の軌跡 1 不屈のエース誕生 斉藤 己に勝ち8年目の開花」（西日本新聞社 ダイエー取材班）。9月3日の対日本ハム戦（東京ドーム）では5月3日以来となる勝敗つかずに終わり、チームも引き分けた。18勝2敗として迎えた同年9月10日の対近鉄24回戦（福岡ドーム）で23試合目の登板を果たすが、8回途中まで投げて4失点を喫し、3敗目となり、連勝は16でストップした『毎日新聞』2003年9月11日東京朝刊運動面17頁「［プロ野球］近鉄5-2ダイエー ダイエー・斉藤、連勝ストップ--4失点KO」（毎日新聞東京本社【百留康隆】）。この試合までに喫した3敗はいずれも福岡ドームで喫したものだった一方、同球場では12勝を挙げていた。チームのシーズン最終戦となった10月7日の対ロッテ27回戦（福岡ドーム）で26試合目の登板をすると、8月13日以来となる完投で相手打線を1失点に抑え、パ・リーグでは1985年の佐藤義則以来となる20勝目を挙げた『西日本スポーツ』2003年10月8日付1頁「斉藤 パで18年ぶり 20勝 「防御率」「勝率」と合わせ3冠締め 「大車輪」のエースに勲章 「MVP」「沢村賞」タイトル総ナメ！」（西日本新聞社）。最終的に最多勝・最優秀防御率・最高勝率・ベストナイン・沢村賞などのタイトルを総なめにし、チームのリーグ優勝、日本一に貢献した。この年は、同じく20勝を挙げた阪神の井川慶と共に、史上初となる両リーグで沢村賞投手同時選出となった。また、両リーグから20勝投手が出たのは1982年の北別府学・工藤幹夫以来だった。また、投球回・自責点はともに松坂大輔と全く同じで、こちらも史上初の最優秀防御率同時受賞となった。この年、優勝争い最大のライバルとしていた西武から6勝を挙げたほか、松坂との投げ合いでは3戦全勝とエース対決の強さも見せた。また同年、ダイエーの先発投手陣で1度も出場選手登録を抹消されなかった投手は斉藤のみだった。阪神タイガースとの日本シリーズでは第1戦と第5戦に先発。いずれもクオリティ・スタートを記録したが、第1戦は勝敗が付かず（チームは勝利）、第5戦は敗戦投手となった。
は3月27日の対オリックス・ブルーウェーブ戦で2年連続開幕投手に指名され勝利投手となった。しかし開幕勝利以降は不安定な投球が目立ち序盤には二軍落ち。5月に復帰後は再び先発ローテーションに入り、8月27日の西武戦でホークスでは村田勝喜以来の2年連続二桁勝利を達成した。1シーズン制では日本プロ野球ワースト記録。1937年の秋に重松通雄が防御率7.20を記録しているが、当時はチーム順位・個人記録とも1年2シーズン制を採用していた。。この年より導入されたプレーオフでは第2ステージ(対西武戦)の第3戦に先発したが、4被本塁打を浴びるなど5回0/3を6失点でKOされ敗戦投手となった。
のキャンプ中に既に開幕投手に指名されていたものの、開幕直前に右肩痛で離脱。4月27日の対北海道日本ハムファイターズ戦でシーズン初登板し、勝利。その後も破竹の勢いで勝ち星を重ね、8月24日のロッテ戦で自身2度目の14連勝を達成、プロ野球史上初となる「14連勝以上を複数回達成した投手」となった。8月31日のロッテ戦ではの間柴茂有に並ぶプロ野球タイ記録となる開幕15連勝を記録。キャリアで15連勝以上を2度記録したのは日本プロ野球初だった。8月は5勝（0敗）を挙げ、月間MVPを受賞した。その後は1勝（0敗）を挙げ、シーズン通算では16勝1敗で2度目の最高勝率を獲得。防御率も2.92と2点台でシーズンを終えた。プレーオフでは第2ステージの第2戦に先発し、5回まで無失点に抑え、毎回の7奪三振を記録したが、6回に3点を失い、黒星がついた。最終戦にはブルペン待機したが出番はなく、チームも逆転負けを喫し、優勝を逃した。12月24日、ホークスの投手としては初の複数年となる、3年7億5000万円＋出来高で契約更改した。
、選手会長に就任。同年から2段モーションが禁止となり、キャンプで克服に取り組んだが、結局キャンプの最後までしっくりいかなかった。3月26日のロッテ戦で3度目の開幕投手を務め、8回2失点で勝利投手となった。5月23日の試合後には王から「優勝する気はあるのか！選手会で意見をまとめてこい！」とを飛ばされた。5月26日の中日ドラゴンズ戦で完封勝利を挙げ、交流戦で対戦した他リーグの全6球団から勝利した最初の投手となった。6月8日の読売ジャイアンツ戦では、脇谷亮太に投手内野安打を許しただけの、自身初となる無四球1安打完封勝利を挙げた。また、この試合では脇谷を牽制でアウトとしたため、打者27人で終了させる準完全試合を達成。王貞治に「ピッチングの神様が乗り移ったようだった」と言わしめた。
交流戦開幕前までは7試合で3勝2敗（防御率2.29）と勝ち星が伸びなかったが、交流戦開幕後からオールスターまでは10試合8勝2敗（防御率1.73）、オールスター後は9試合で7連勝、3完封を含む7勝1敗（防御率1.37）と、終盤になるにつれ調子を上げた。8月には4先発で4勝・2完封を記録して月間MVPを受賞。同月に記録した2試合連続2桁奪三振での完封勝利は球団史上初だった。レギュラーシーズン最終成績は18勝5敗、防御率1.75、205奪三振、勝率.783を記録し勝利数・防御率・奪三振・勝率の投手四冠を達成。完封数もリーグトップで、1981年の江川卓以来、2リーグ分立後4人目となる投手五冠王を達成した1リーグ時代を合わせると日本プロ野球史上7人目。。
プレーオフでは10月7日の西武・第1ステージ第1戦、10月12日の日本ハム・第2ステージ第2戦に先発。右肩に不安を抱える斉藤の中4日登板は2000年以来のことだったが、チームはそれぞれ松坂、八木智哉に完封負けを喫した。2試合16回2/3で2失点（防御率1.08）という内容ながら、いずれも0-1で完投敗戦に終わり、サヨナラ負けを喫した日本ハム戦ではマウンドに片膝をつき涙を流した。バッテリーを組んだ的場直樹も悔し涙を流していた。試合後は、ズレータとホルベルト・カブレラに肩を抱えられながらマウンドを去った。この試合は2010年に実施された「現役監督・選手・コーチが選ぶ最高の試合Best9」の3位に、同「名場面・名勝負Best10」の5位にランクインした。10月23日、パ・リーグ所属選手としては史上初となる2度目の沢村賞を受賞した。しかし同月24日に病院でメディカルチェックを受け「右肩の炎症」と診断され、楽しみにしていたという日米野球の出場を辞退。参加予定だった宮崎秋季キャンプも不参加が決定した。
3月24日のオリックス戦で、昨年に続き2年連続4度目の開幕投手を務めるも勝敗は付かず、チームは敗れた。4月26日、右肩の筋疲労で二軍落ちとなった。7月に復帰するも、10日以上の間隔を空けて登板した。監督の王は「本来の投球は来年からでいい。ただ存在感やリーダーとしての役割があるので一軍にいてもらいたい」と語っている。中10日以上、7回もしくは100球という限定登板ながら、オールスター明けは5勝1敗とチームを救い、時にはベンチに入り盛り上げ役にも徹した。10月8日のクライマックスシリーズ第1戦に先発したが、4回5失点で敗戦投手となった。翌年以降は故障の影響で登板できなかったためこの試合が現役最後のマウンドとなった。チームは第2戦に勝利するも第3戦で敗れ第1ステージで敗退した。後に斉藤はこの2007年について、何十球投げたらもう感覚がなく、登板後は歩いて腕を振っているだけで亜脱臼という状態だったことなどを明かしている。
1月に右肩関節唇修復手術を行う。この年はリハビリに専念してシーズンを全休、9月に帰国してチームを裏から支え、翌年の開幕投手を狙うと宣言した。前年に沢村賞を獲得し、この年も球界トップクラスの成績を残したダルビッシュ有は契約更改で「来年はソフトバンクの斉藤さんが戻ってくるので（楽しみ）」と発言していたが、斉藤の右肩の回復は思わしくなかった。
は全休。
2月には右肩腱板修復手術を受け、2010年も実戦登板なしに終わった。3月17日には写真週刊誌『フライデー』でタレントのスザンヌとの交際が報じられた。斉藤は同誌の取材に対し「彼女は大事な人です」と交際を認めたが、故障でシーズンを全休している選手が週刊誌に交際報道されるという事態を重く見られ、球団から厳重注意処分を受けた。
リハビリ担当コーチ時代 に支配下選手登録を解かれ、1月1日付で「三軍リハビリ担当コーチ」としてコーチ契約を結ぶこととなった。日本野球機構の登録上は自由契約扱いとなるが、本人は引き続き現役復帰を目指したリハビリを続け、球団も復帰が可能となった時点で選手契約を再締結する方針を示し、背番号も当面「66」のまま変更されなかった。12月1日にはスザンヌとの再婚を発表。
には打撃投手を務めるなど、順調な回復を見せていたが、2013年7月29日に記者会見を開き、「肩を手術することを決断した際には、ただ一軍で投げるだけでなく戦力になるつもりでいた。しかし、2013年7月になって一軍の戦力になるイメージができなくなった」として現役への復帰を断念し、7月31日付で球団を退団。9月28日にヤフオクドームにて引退セレモニーが行われ、セレモニアルピッチでは最優秀バッテリー賞を一緒に受賞した城島健司に対して投球した。
現役引退後 現役引退後はテレビ東京・TVQ九州放送・FOXスポーツ&エンターテイメントの野球解説者、西日本スポーツの専属評論家を務める。2015年3月18日、2人目の妻だったスザンヌと離婚。
2016年の学生野球資格回復研修を受講した上で、翌2017年2月7日に日本学生野球協会より学生野球資格回復の適性認定を受けたことにより、学生野球選手への指導が可能となる。
11月1日、ソフトバンクに一軍投手コーチとして10年ぶりに復帰することが発表された。シーズンからは四軍監督を務める。2023年の秋季キャンプでは既に報道でも四軍監督の肩書きが使われていたが、四軍に専任の打撃投手が配置されておらず監督やコーチが自ら打撃投手を務める必要がある中、20分間特打で投げ通しとなって話題となった【動画】「痛みを感じずに投げられる球なんて1球もない」ソフトバンク斉藤和巳4軍監督が打撃投手 ファームの苦しい事情明かす ファン「痛くても頑張る姿カッコイイ」 西スポWEB OTTO! 2023.11.11 19:38 (2023年11月12日閲覧)。 シーズンからは三軍監督に就任する。シーズンからは二軍監督に就任し西地区優勝に導いた。
選手としての特徴 初回でもアウト一つを奪うたびにえるなど、気持ちを全面に押し出すピッチングで、オーバースローから投げる平均球速約144 km/h、最高球速153 km/hのストレートとスライダー、緩やかなカーブ、2種類のフォークボールを武器とし、まれにカットボールやチェンジアップも交えた。
長身ながら投球フォームは重心が低いため角度はないが、バランスの良い下半身主体のフォームで打者の距離感を惑わした。決め球に使う高速フォーク（スプリット・フィンガード・ファストボール）は平均球速約139 km/h、最高球速146 km/hを誇り、フォークでの奪空振り率はリーグ平均を10パーセント近く上回った。山﨑武司は最高のフォークを投げる投手として斉藤の名を挙げている。
通算79勝23敗、通算勝率.775を誇り、「負けないピッチャー」、「負けないエース」と称された。2005年に新設されたセ・パ交流戦では、通算12試合の登板で10勝1敗、防御率1.89と強い一方で、ポストシーズンは通算10試合の登板で0勝6敗と結果を残せなかった。
事あるごとに「自分のことはどうでもいい。チームが勝てばそれでいい」旨の台詞を発し、また、ヒーローインタビューでは「チームの勝利を優先して投げている」が口癖だった勝利至上主義者。試合展開に合わせたゲームプランで試合を支配していた。
2006年に最優秀バッテリー賞を受賞した的場直樹とのバッテリー結成は斉藤本人が決めたわけではなく、成績がいいためにバッテリーが成立したと明かしている。
苦手としていた打者に橋本将、塩崎真、タフィ・ローズを挙げている自身のYouTubeチャンネルにて。2020年5月25日配信。。
評価 松坂大輔は自身が選ぶ歴代ベストナインの投手（先発）に斉藤を選出している。「どのボールが一番（素晴らしい）？」との江川卓の問いに対しては「ストレート」を挙げており、「見ているこっちが羨ましくなるようなストレートでしたね」などと述べている。
落合博満は、まだ本格的に活躍する前の2001年に著書で「ホークスの斉藤和巳という投手は非常に高い能力を持ちながら、故障や制球難でなかなか一軍に上がれないでいる。こういう場合は殻を破らせるよう、トレードをするなどして環境を変えてあげたほうがいいと思う」と著し、沢村賞を獲得する活躍を見せた後も「斉藤こそが球界で最も優秀な投手。斉藤和巳がいる限り、日本球界はなんとか保つ」と高く評している。
現役時代斉藤とチームメイトだった大道典良は「和巳が投げるというだけで、チームには安心感があった」「成績はもちろんだけど、和巳は普段の練習から一生懸命やっている姿がとても印象的だった」などと語っている『週刊ベースボール』 2013年9月16日号。鳥越裕介は「良いピッチャーは多いけど、一球にかける思いの強さで群を抜いている。後ろで守っていてそれを実感した」と語っている。クリストファー・ニコースキーも「来日してから目を見開かされるような選手を見たわけじゃないが、斉藤は例外」と語り、2007年にESPNの「ベースボール国際化時代の主役候補10人」にも選ばれるなど、国外からも高い評価を得ていた。
杉内俊哉は「和巳さんは大きいけど、コントロールもよかったし、フィールディングも牽制球もうまかった。それに、本当に黙々と練習してました。絶対に手を抜くことはなかった。おそらく、肩に不安があったから『いまできることは全部やろう』と思ってたんじゃないでしょうか。練習中も、鬼気迫る表情でした。こんなふうに練習しないと、あれだけのピッチャーにはなれないのかと思ったものです」「もしかしたら、僕のほうが天才型かもしれませんね。和巳さんは努力型、それも、不器用な努力型だと思います。投げるボールや活躍ぶりはモンスター級でしたけど」と述べている。
坪井智哉は特に印象に残っている投手について斉藤を挙げている。「マウンド上に立っている斉藤は背後に何かが見える感じ」「彼がどのような気持ちで投げていたか分からないですけど、すごく伝わるものがありました。あんなにマウンド上で大きく、近く感じた投手はいません」「味方が点を取らなくても、自分が点を取られない。0対0の試合展開でも、最終的に1対0で勝つ。特に沢村賞を獲得したシーズンは凄かったですね」などと語っている。
『週刊ベースボール』実施の「球界200人が選ぶ歴代投手ランキング」では2位に選出されている。
人物 自身の登板について「点を許さないのがエース。味方が点を取ってくれるまでいかに粘れるかで、ナインに信頼される。そうでなくてはエースじゃない。点を取れないのだったら、取ってくれるまで我慢を続けて0点に抑えればいい」という持論を持つ。
斉藤は守備が好きで、グラブも守備優先に特注して作るほど重視している。そのためゴールデングラブ賞に並々ならぬ思いがあった。しかし、取れなかったため非常に無念に思っている。
斉藤の元チームメイトである杉内俊哉は、斉藤について「頼りになるいい先輩」と語っている。
斉藤は現役時代、背番号を入団以来「66」のまま、変更しなかった。その経緯は、1998年のオフにFAでダイエーを退団した武田一浩がつけていた17番に変更することを希望した斉藤は、球団に対して「次の年実績を残すので17を空き番号にしてください」と依頼した。1999年は結果を出すことができなかったが、翌2000年は当時自身のキャリアで最多の5勝を挙げた。オフシーズンの契約更改で5勝をアピールして17番に変更しようとした斉藤だったが、その年のドラフト2位の山田秋親が17番をつけることを知った。この球団の行動に対して激怒した斉藤は「ホークスにいる限り、この66番は誰にも渡さない」と思い、その後も66番を背負い続けた。斉藤とホークスでチームメイトだった新垣渚は、後に東京ヤクルトスワローズへ在籍中の2015年に同球団で空き番号となった66を自ら希望。「『66』にはカズミさんのイメージしかないですけど、格好よかったし、たくましかった。僕の中では『18』と変わらないくらい価値のある番号」と語っている。
元広島東洋カープの黒田博樹を尊敬している。黒田はニューヨーク・ヤンキース時代に斉藤からカーブを教えてもらっていたという。