コルベ（Kolbe）は、主にドイツ語圏の姓。

ウィンリック・コルベ - ドイツ出身のアメリカのテレビドラマ監督・プロデューサー。 ターニャ・コルベ - ドイツ出身の女性アイスダンス選手。 ハインリヒ・クリストフ・コルベ - ドイツの画家。 ヘルマン・コルベ - ドイツの化学者。コルベ・シュミット反応、コルベ電解も参照。 マキシミリアノ・コルベ - ポーランド人のカトリック教会司祭、聖人。1941年にアウシュヴィッツ＝ビルケナウ強制収容所で餓死刑に選ばれた男性の身代わりを自ら申し出たことで知られる。