ストラッチまたはスュトラッチ、スュトラチ（）は、牛乳と米と砂糖を用いて作るトルコのライスプディングで、同国の代表的な菓子である。シナモンパウダーを入れる場合が多い。コーンスターチやバニラエッセンスを入れて作る場合もある。
作り方 米を洗い柔らかくなるまで水で煮る。 別鍋に牛乳と砂糖を入れ温める。コーンスターチを入れる場合はこの時に一緒に入れる。 1と2をあわせる。よくかき混ぜ、バニラエッセンスで香り付けをする。沸騰直前に火を止める。 器によそって表面にシナモンパウダーをかける。冷めたら出来上がり。
出典
関連項目 ムハッレビ - トルコ風プディング 米#デザート アロス・コン・レチェ - スペインのライスプティング トルコ料理