サムネイル|からつバーガー からつバーガーあるいは唐津バーガーとは、佐賀県唐津市のご当地バーガーである。唐津の会社である研が製造・販売している。佐世保バーガーの影響を受けて開発されたデミグラスソースが特徴のハンバーガーで、1961年創業であるため、日本のハンバーガー店としては比較的歴史が古いものである。佐賀県唐津市の虹の松原の中の駐車場に設置されたマイクロバスが本店である。唐津市内に複数の店舗をかまえる他、福岡市と糸島市にも店舗がある。
来歴 thumb|虹の松原の本店|左1961年に創業した「［学校ダイアリー］唐津市立東唐津小学校＝佐賀」『読売新聞』2013年4月19日佐賀西部朝刊、二佐賀、p. 31。佐賀県唐津市の虹の松原にて、キャンピングカーを店舗として営業を始めた「からつバーガー、研（唐津市）――マイクロバスで移動販売（九州いち押し）」『日経新聞』2006年9月16日、地方経済面西部特集、p. 34。地元のステーキ店であったステーキハウス蜂の店長が佐世保バーガーの影響を受けて創業した。その後、もともとは学生アルバイトであった吉田研一が製造会社である研の社長となった。本店はその後も虹の松原の駐車場で営業している。
2000年頃からマイクロバス2台体制での営業に変更し、福岡市でも販売を開始した。2006年には7台の車両で毎日6箇所で営業する体制になった。2004年からローソンとのコラボレーションを行うようになった。九州限定でローソンよりからつバーガーが発売された「「佐世保」「からつ」ご当地バーガー激突 コンビニ、相次ぎ投入」『読売新聞』2005年7月8日全国版西部朝刊西B経、p. 8。からつバーガーはローソンが初めて開発したパンのタイアップ商品であった「コンビニ総菜、九州色で勝負、地元産の「安心」売り込め――ローソン、ファミマ」2007年5月31日『日経新聞』地方経済面九州B、p. 14。ローソンのからつバーガーは女性からの人気が高く、からつバーガー売り上げが5割も増えた「マイクロバス販売の研、第２弾は「からつドッグ」、九州などのローソンで来月」『日経新聞』2007年3月11日、地方経済面九州B、p. 14。1日40個程度売れたという「コンビニ弁当――九州、地場食材競う（売り手にも言わせて）」『日経産業新聞』2007年5月9日、p. 5。2005年にはシリーズとしてダブルバーガーもローソンで売られるようになり、この年7月時点で、からつバーガーのシリーズ全体で300万個以上が売れた。ローソンのからつバーガーは「ロングヒット」となったが、3年目の2006年になってもからつバーガーには全く収益が支払われていなかったという。2007年にはローソンとからつバーガーのコラボレーションとしてからつドッグも九州と山口県で発売された。
2006年には佐賀競馬場にて、コラボレーションメニューとして高級国産黒毛和牛と金粉を使用したゴールデンダービーバーガーを発売した「地方競馬：「ダービーウイーク」開幕 来月４日、佐賀「栄城賞」から」『毎日新聞』2006年5月30日、地方版佐賀p. 20。
2010年には店の方針で佐賀県の「ふるさと応援商品」となり、虹の松原保全のためということで1商品あたり1円がふるさと納税された「ふるさと応援、もっと関心を」『日経新聞』2010年11月13日、地方経済面西部特集、p. 34。
2019年7月にはJR九州の『ゾンビランドサガ』ラッピング電車企画にあわせて、からつバーガーを食べるとグッズがもらえる企画が実施された「唐津線と筑肥線で「ゾンビ列車」運行 ＪＲ九州」『朝日新聞』2019年7月26日、朝刊p. 26。
2019年8月には虹の松原の県道で倒木を原因とする死亡事故が発生し、交通規制のためからつバーガー虹の松原店の売り上げが1-2割ほど減少した「「虹の松原」事故で通行規制、県道沿いの事業者苦悩 売り上げ６割減の店も」『朝日新聞』2019年8月24日、朝刊佐賀全県、p. 23。
2021年には初めての魚介メニューとして、地元の養殖鯖である唐津Qサバを用いた唐津Qサババーガーを売り出した「唐津Ｑサバ限定バーガー ＧＷに１日１５個販売＝佐賀」『読売新聞』2021年5月1日、佐賀西部朝刊、佐賀p. 20。鯖のフライが入ったバーガーで、中村学園大学栄養科学部の学生が開発に携わった「Ｑサババーガー：ＧＷ限定、唐津にＱサババーガー 地域貢献の夢乗せ 地元グルメ、学生が共同／佐賀」『毎日新聞』2021年5月2日、地方版佐賀p. 19 。
特徴 左|サムネイル|中町にある店舗 甘いデミグラスソースが特徴である。佐世保バーガーに似ており、「サクッとしたバンズとたっぷりのレタス」も特徴とされる「ご当地バーガーならこの店――はみ出す魅力段違い」『日経プラス1』2009年6月13日、p. 1、p. 3。
注文を受けてから焼く「ぐるぐるめぐる佐賀ご当地グルメ：／5 からつバーガー／佐賀」『毎日新聞』2012年5月4日、地方版佐賀p. 21。特製の白いバンズを車内に据え付けたオーブンで焼き、焼きたてを提供する。通常のハンバーガーの他、スクランブルエッグ、チーズ、ハムなどが入ったスペシャルバーガーもある。
営業 スペシャルバーガーが人気で、2012年には売り上げの半分以上がスペシャルバーガーであったという。虹の松原本店の売り上げのうち、7割程度が福岡県から車でやってきた顧客であった。2012年時点では1日あたり平均300個程度、土日には約800個ほどを販売していた。
2026年時点で唐津市内に6店舗、糸島市に1店舗、福岡市に1店舗をかまえている。
評価 佐世保バーガーの影響を受けて開発され、マクドナルドが日本に進出する前に創業しており、日本のハンバーガー店としては古い部類に入る。「佐世保バーガーに次ぐ九州地元産バーガー」と見なされている。横浜DeNAベイスターズの宮崎敏郎によると地元民の「ソウルフード」である。
2008年にはからつバーガーの影響を受けて下関市唐戸でからとバーガーが売り出された「からとバーガー：Ｂ級グルメでにぎわいを 新名物、下関にお目見え−−12日／山口」『毎日新聞』2008年4月4日、地方版山口p. 25。
2009年には『日経プラス1』のバーガーランキングで3位に選ばれた。
脚注
出典
外部リンク からつバーガー｜虹の松原散策の鉄板B級グルメを豪快に頬張る（たびらい佐賀） - 株式会社パム