デリー (カレー店)

デリー（DELHI）は、日本人の手による初の本格的なインドカレー店で、1956年に東京の湯島で創業した住所は東京都文京区湯島だが、現在「デリー上野店」と呼ばれている。。

概要創業者の田中敏夫は、戦前スリランカやインドに駐在した経験があり、現地のカレーを日本に紹介したいと思っていた。1956年、カレー店「デリー」を開店。レシピの開発には知り合いの洋食コックのアドバイスを受けた三代目社長の田中源吾は、「うちのカレーは日本人向けにアレンジされたインド料理で、本当のインド料理ではないんです」と語っている。『神様カレー』p14-15。

常連客から「もっと辛いカレーを」と要望され、1960年頃に「カシミールカレー」を出したところ、その黒さと辛さと旨さで評判となった。1978年には雑誌『non-no』で紹介され、「黄色というより、むしろ黒。食べ物というより、むしろ飲み物。それはあまりの刺激ゆえ、ゆっくり味わうなんてことは、不可能に近いからなのであります」と書かれた。