脱水素酵素（だっすいそこうそ、英:Dehydrogenase）とは、NAD+/NADP+やFADやFMNのようなフラビン補酵素により基質から1つあるいはそれ以上の数の水素（H）を奪い取って酸化する酵素のことである。
例 アルデヒドデヒドロゲナーゼ :en:aldehyde dehydrogenase アセトアルデヒド脱水素酵素 :en:acetaldehyde dehydrogenase アルコールデヒドロゲナーゼ :en:alcohol dehydrogenase グルタミン酸デヒドロゲナーゼ :en:glutamate dehydrogenase (グルタミン酸 :en:glutamateをα-ケトグルタル酸 :en: alpha-Ketoglutaric acidに変換あるいは逆変換する酵素) 乳酸脱水素酵素 :en:lactate dehydrogenase ピルビン酸デヒドロゲナーゼ :en:pyruvate dehydrogenase ( クエン酸回路においてピルビン酸 :en:Pyruvateを アセチルCoA :en:Acetyl CoAに変換する酵素) :en:glucose-6-phosphate dehydrogenase (ペントースリン酸経路 :en:pentose phosphate pathwayも含む) グリセルアルデヒド-3-リン酸デヒドロゲナーゼ (NADP+) :en:glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase (解糖系 :en:glycolysisも含む)
クエン酸回路例: イソクエン酸デヒドロゲナーゼ :en:isocitrate dehydrogenase :en:alpha-ketoglutarate dehydrogenase コハク酸デヒドロゲナーゼ :en:succinate dehydrogenase リンゴ酸デヒドロゲナーゼ :en:malate dehydrogenase
参考