佐々木 酉二（ささき ゆうじ、1909年（明治42年）2月6日『現代物故者事典 1997～1999』（日外アソシエーツ、2000年）p.266 - 1997年（平成9年）8月14日）は、日本の化学者。専門は、酵母菌などの細菌研究や微生物研究。学位は、農学博士（北海道帝國大學）。北海道大学名誉教授。北海道生まれ。
来歴 1925年（大正14年）北海道庁立札幌第一中学校卒 1928年（昭和3年）北海道帝國大學予科修了 1931年（昭和6年）北海道帝國大學農学部卒 1931年（昭和6年）同農学部助手 その後、北海道製酪販売組合連合会に勤務 1931年（昭和6年）北海道帝國大學農学部助教授 1942年（昭和17年）発酵精製技術指導のため満州国に赴任（～1943年（昭和18年）） 1945年（昭和20年）農学博士の学位を取得し、北海道帝國大學農学部教授 1963年（昭和38年）北海道大学大学院農学研究科教授 1972年（昭和47年）北海道大学停年退官。同名誉教授。札幌静修短期大学教授 1974年（昭和49年）同教養学科初代科長 1975年（昭和50年）同学長代理 1976年（昭和51年）札幌静修短期大学学長に就任。学校法人が分離される 1980年（昭和55年）静修短期大学退職 1997年（平成9年）消化管出血のため死去。
公職 北海道庁乳規格調査会委員、文部省科学研究費等審議会委員、文部省学術奨励審議会委員、内閣資源調査専門委員などを歴任。
兼職 北海道大学教育学部、同医学部、同水産学部、帯広畜産大学、北海道教育大学、北海道栄養短期大学、天使女子短期大学、北星学園女子短期大学、北海道工業大学などの非常勤講師を務めた。
受賞歴 北海道新聞文化賞（1952年）
著作 著書
論文 国立情報学研究所収録論文 国立情報学研究所.2010-05-12閲覧。
博士論文
脚注
参考文献 『静修短期大学研究紀要 10号』（静修短期大学、1979年）
外部リンク 佐々木酉二教授 - hitorigoto 8 - 室蘭工業大学