シイタケ菌糸体抽出物（シイタケきんしたいちゅうしゅつぶつ、extract of mycelium; LEM.）とは、シイタケ（）の菌糸体を培養して抽出される粉末である。
研究報告 シイタケの子実体由来のレンチナンと同様に癌に良いと言われるが、化学療法のような作用ではなく、免疫調節による作用と考えられている。 人体に対する機能性としては癌患者における免疫力を改善する作用Yoshiyuki Yamaguchi, Eiji Miyahara, Jun Hihara, Efficacy and safety of orally administered Lentinula edodes mycelia extract for patients undergoing cancer chemotherapy: a pilot study, Am J Chin Med.39:451-459(2011), .が報告されているほか、癌患者におけるQOLが改善した癌補助化学療法時のシイタケ菌糸体抽出物の併用による免疫賦活作用とQOLの改善,Biotherapy,17:P37(2003) と言う報告がある。また、制御性T細胞（Treg,regulatory T cell）による癌免疫抑制を解除する作用も報告されている。その他に肝臓保護作用、抗ウイルス作用が報告されている。
脚注