アカプルコは、基本的にはラムをベースとするカクテルであり、ショートドリンクに分類される。カクテル名のアカプルコは、南シエラマドレ山脈の麓の海岸にある都市の名称なので、シティカクテル（都市の名称を冠しているカクテルのこと）の1種でもある。
標準的なレシピ ラム （ライト） ： コアントロー ： レモン・ジュース ＝ 2：1：1 砂糖 （シュガー・シロップでも可） ＝ 1tsp 卵白 （鶏卵） ＝ 2分の1個分
作り方 ラム、コアントロー（または、ホワイト・キュラソー）、レモンジュース、砂糖、卵白をシェークして、大型のカクテル・グラス（容量90ml以上）に注げば完成である。なお、レモンジュースは、その場でレモンを絞ったものを使用するのがベストであるが、市販のジュースを用いても良い。
備考 ミントの葉を飾ることもある。 大型のカクテル・グラスは、ソーサー型のシャンパン・グラス（容量120ml程度）で代用することがある。 アカプルコには、ラムと共に同量のテキーラも用いるレシピも存在する。
別レシピ テキーラ 以下のようにテキーラをベースとするレシピも存在する。 別レシピ テキーラ：ラム：パイナップルジュース：グレープフルーツジュース：ココナッツミルク ＝ 2:1:1:2:2
作り方 氷と全ての材料をシェークして、大型のカクテル・グラスに注ぐ。
ウイスキー 1970年代にサントリーがウイスキーを麦茶で割ったものをアカプルコと名付けてテレビCMを展開した。
関連項目 アカプルコ カクテル ダイキリ - 標準的なアカプルコのレシピからコアントローを抜いたカクテル
主な参考文献
稲 保幸 『カクテル・レシピ1000』 日東書院 2005年7月10日発行 ISBN 4-528-01412-2
出典