株式会社舞昆のこうはら（まいこんのこうはら）は、大阪府大阪市住之江区に本社を置く塩昆布製造業者。酵母で仕込んだ塩昆布「舞昆」（まいこん）で知られる。
2024年4月現在、大阪府内を中心に13店舗を展開している。
概要 塩昆布をはじめとした佃煮類を製造し、自社で販売するという方式で展開している。
2004年、大阪府立大学との共同研究により発酵昆布「舞昆」を製品化させた。当時専務だった鴻原森蔵は独自に発酵塩昆布を開発していたが、安定的な量産が難しく、そのため、産官学連携イベントで出会った発酵技術に詳しい大阪府立大学の教授と共同研究を行うこととなった。この研究では大阪府の補助金を受けている。
また、当社を創業した鴻原家は、南北朝時代に淡路守護に任じられた細川師氏の子孫を称しており、その居城である養宜館の名を屋号に用いていた。
鴻原森蔵によると、ギネス世界記録に世界最高齢として認定された大川ミサヲは、当社の製品を50年以上食べ続けたという。
沿革 1961年（昭和36年） - 「こうはら本店」として出店、創業。創業者は鴻原正一。 1989年（平成元年） - 「船場養宜館 昆布店」を開く。以後、屋号に「養宜館」を付け、「株式会社こうはら本店養宜館」と称する（登記名は「株式会社こうはら本店」）。 1995年（平成7年） - 東住吉区本社店（東住吉養宜館）出店。 2010年（平成22年） - 鴻原森蔵が社長に就任し、社名を「株式会社舞昆のこうはら」に変更。 2012年（平成24年） - 大阪市住之江区東加賀屋に新社屋を建設し移転。 2017年（平成29年） - 大阪府交野市倉治にて北摂工場稼働。 2021年（令和3年） - JR福島駅近くに新ブランド「食之錦 美和堂」を出店。
脚注
関連項目 発酵食品 大村崑 - CMに出演。 正司花江 - ラジオCMに出演。 近藤光史 - ラジオCMに出演。 東野幸治のホンモノラジオ（ABCラジオ） - 番組スポンサー。
外部リンク 舞昆のこうはら