有限会社新杵屋（しんきねや）は、山形県米沢市米沢駅の駅弁などを製造・販売する会社。
沿革 1921年（大正10年） - 創業。当時は菓子の製造販売業者であった。 1947年（昭和22年） - 駅弁の販売を開始。 1965年（昭和42年） - 「有限会社新杵屋」設立。 1992年（平成4年） - 山形新幹線開業をきっかけに、「牛肉どまん中」を発売。
駅弁 牛肉どまん中 thumb|牛肉どまん中 thumb|牛肉どまん中 カレー味 米沢名物 牛丼弁当「牛肉どまん中」 デパ地下等で開催の「全国駅弁まつり」常連駅弁。元祖有名駅弁と全国うまいもの大会では、2000年の初登場以来、毎回10位以内に入っている。年間60万食を売り上げる。かつては「つばさ」上り全列車の米沢以南で車内販売されていた。「どまん中」とは、駅弁としての「どまんなか」を目指す意味と、山形県で栽培されているコメの銘柄「どまんなか」を使用している意味がこめられている。 原材料名には、牛肉そぼろに国産和牛が使われているとあるものの、米沢牛使用の記載はない。 JR東日本が展開する「大人の休日倶楽部」のCMに登場した。 「牛肉どまん中 しお味」 - 包装は紺。 「牛肉どまん中 みそ味」 - 包装はマルーンブラウン。 「牛肉どまん中 カレー味」 - 包装はカレーイエローと茶のツートンカラーにグレービーボートのシルエット。 「三味 牛肉どまん中」 - 醤油・しお・みその三味セット。おかず（玉子焼き、にしん昆布巻き、小芋土佐煮、人参煮〆、蒲鉾、桜漬け大根）と合わせ四つに仕切られている。 「味くらべ 牛肉どまん中」 - 五つに仕切られ、おかず（玉子焼と桜漬け大根）が中央で醤油・しお・みそ・カレーの四味セット。 「牛肉どまん中 百選」（海鮮どまん中） - ハーフサイズの「牛肉どまん中」と「海鮮どまん中」（いくら、棒カニ足、帆立煮、鮭フレーク、錦糸卵、茎わかめ）のコンビ。容器は二つに分離できる。 「牛肉どまん中 百選」（うなぎどまん中） - 同上。「うなぎどまん中」はたれ、香の物などが付いている。 「牛肉どまん中 百選」（牛たんどまん中） - 同上。「牛たんどまん中」には青唐辛子の味噌漬けが別枠入り。 「米沢牛 焼肉どまん中」 - 「米沢牛」が使われていることを示すステッカーあり。包装は黒に城の石垣を思わせるデザイン。 「牛肉どまん中 百選」（焼肉どまん中） - 「牛肉どまん中」と「米沢牛 焼肉どまん中」のコンビ。他のラインナップと同様、容器は二つに分離できる。
他の牛肉駅弁 元祖「牛肉弁当」 - 包装は赤に中身の写真松阪に同名の駅弁があるが、こちらは梱包が緑。。昭和32年より販売開始。糸こんにゃくの煮つけと牛肉煮がのっている。 特製「牛肉弁当」 - 発熱体を容器下部に入れ、温かさを４時間保温。 あったか「牛肉弁当」 - 特製容器のひもを引き数分待つ事により、温かくして食べられる弁当。 牛三昧弁当「栄太郎」 - 卵のそぼろととびっこ、そして黒毛和牛の焼肉がのった焼肉弁当の一種。数量限定。 米沢名物「牛そぼろ弁当」 - タレで味付けした牛そぼろと卵そぼろがのった弁当。
幕の内・一般駅弁 「栗めし弁当」 - 昭和の頃は牛肉の駅弁に次ぐ、米沢駅の駅弁ロングセラー。 「幕の内弁当」 - 俵の型押しのゴマ振り日の丸ご飯に、マス塩焼、ウインナー、ひじき、蒲鉾、玉子焼、高野豆腐、うぐいす豆と牛肉煮など。 手ごねハンバーグで「はらくっち」 - 置賜を含め、山形の郷土料理を厳選した弁当。数量限定。
期間限定 やまがた花回廊キャンペーン（2007年4月 - 6月販売） 「米沢ぎゅうぎゅう弁当」 - 米沢の名産を使った幕の内弁当。 山形新幹線開業30周年記念弁当（2022年販売） 「やまがた肉三昧どまん中」 - 米沢牛、天元豚、さくらんぼ鶏、赤かぶなどを使った弁当。
その他販売商品 米沢牛肉 米沢牛肉加工品 さくらんぼ 漬け物 揚げ煎餅「牛肉どまん中」 - 駅弁の「牛肉どまん中」の風味を再現した揚げ煎餅。茨城県のまるせん米菓との共同開発。 牛肉どまん中ピザ - 米の「どまんなか」を100%使用した米粉の生地に「牛肉どまん中」の牛肉・そぼろを載せたピザ。新型コロナウイルス感染症の流行による行動制限で、米の「どまんなか」が大量に余ったことから、道の駅米沢と共同開発した。
直営店 新杵屋 山形県米沢市東3-1-1（米沢駅前) 1階は駅弁の販売店、2階はカフェマレットと食房 杵（米沢牛のレストラン）である。 牛たん屋 福島店 福島県福島市栄町1番1号（福島駅新幹線改札内）
販売箇所 本店（米沢駅前） 米沢駅 1番線ホーム立売（新きねや直営） 待合室内土産店（おみやげ処よねざわ) 赤湯駅構内NEWDAYS赤湯 東京駅・仙台駅等にあるNRE駅弁販売店「駅弁屋祭」 「米沢名物 牛丼弁当『牛肉どまん中』」のみ販売。
かつては山形新幹線「つばさ」車内（下り列車は要望があるときのみ、米沢駅で積込む）でも、「米沢名物 牛丼弁当『牛肉どまん中』」を販売していたが、「つばさ」での車内販売縮小に伴って2019年3月15日をもって終了した新幹線・在来線特急列車の車内販売サービスの一部列車の終了と取扱品目の見直しについて JR東日本 2019年2月18日。
テレビ出演 スーパーテレビ情報最前線「1992年夏 豪華列車の旅」（日本テレビ1992年夏） :山形新幹線開業を機に開発した「米沢名物ABC弁当」や開業前後の推移の取材を松川弁当店や日本食堂調理センターとともに受けている。
脚注
関連項目 松川弁当店 - 米沢駅のホーム立売や車内販売を行っているもうひとつの駅弁製造業者。新杵屋にとってはライバルにあたる。
外部リンク 新杵屋