アルドース（）は糖質をその構造により分類する際に用いられる化学の用語で、鎖の末端にホルミル基を1つ持ち、CnH2nOn (n ≥ 3) の化学式を持つ単糖類を指す。炭素原子が3つのグリセルアルデヒドが、最も単純な骨格を持つアルドースである。
アルドースはロブリー・ドブリュイン-ファン エッケンシュタイン転位によりケトースへ異性化する。
D-アルドースの立体配置 80pxD-グリセルアルデヒド70pxD-エリトロース80pxD-トレオース70pxD-リボース80pxD-アラビノース80pxD-キシロース80pxD-リキソース70pxD-アロース80pxD-アルトロース80pxD-グルコース80pxD-マンノース80pxD-グロース80pxD-イドース80pxD-ガラクトース80pxD-タロース
アルドースの誘導体 アルドースアルドン酸ウロン酸アルダル酸アルジトールエリトロースエリトロン酸エリトルロン酸エリトラル酸エリトリトールトレオーストレオン酸トレウロン酸トレアル酸トレイトールリボースリボン酸リブロン酸リバル酸リビトールアラビノースアラビノン酸アラビヌロン酸アラビナル酸アラビニトールキシロースキシロン酸キシルロン酸キシラル酸キシリトールリキソースリキソン酸リキスロン酸アラビナル酸アラビニトールアロースアロン酸アルロン酸アラル酸アリトールアルトロースアルトロン酸アルトルロン酸アルトラル酸アルトリトールグルコースグルコン酸グルクロン酸グルカル酸ソルビトール（グルシトール）マンノースマンノン酸マンヌロン酸マンナル酸マンニトールグロースグロン酸グルロン酸グルカル酸ソルビトール（グルシトール）イドースイドン酸イズロン酸イダル酸イジトールガラクトースガラクトン酸ガラクツロン酸ガラクタル酸ガラクチトールタロースタロン酸タルロン酸アルトラル酸アルトリトール
関連項目 糖質 単糖 ケトース