沖縄北谷自然海塩（おきなわちゃたんしぜんかいえんかぶしきがいしゃ）は、沖縄県中頭郡北谷町に本社を置く製塩会社。海水を原料とした塩や苦汁の製造・販売を行っている。

事業 北谷町沖の海水を原料とする「北谷の塩」を製造・販売している。製造の際には、沖縄県企業局の海水淡水化施設で海水から淡水を作る過程で生じる濃縮海水を利用している。

塩の製造・販売に加え、スプレー状の塩の商品開発や、沖縄県産の農産物などを活用した商品開発にも取り組んでいる。

製法 製塩には真空蒸発釜を用い、約65℃の低温で海水を煮詰める方式を採る。一一般的な平釜と異なり火を使わない点を特徴である。。製造工程は逆浸透膜と立釜を組み合わせたものである。

原料 原料には、沖縄県企業局の海水淡水化センターで淡水を生産する過程で生じる濃縮海水を用いる。同センターは北谷町にある逆浸透法の施設で、1997年4月に運転を開始し、給水能力は日量4万立方メートル。。

商品 主力商品は「北谷の塩(ちゃたんの塩)」である。沖縄県海域で採取したサンゴカルシウムを配合した「うるわしの花塩」も製造。。このほか、鰹出汁とアゴ出汁を加えた出汁入りの塩も販売。。

地域との関わり 同社の「沖縄北谷の塩」は、2017年に北谷町の「ちゃたんブランド推奨認定」を受けた。

また、沖縄県産の食材を使用した備蓄食品の商品開発にも取り組んでおり、地元加工業者への加工委託など、地域資源を活用した事業を展開している。

脚注

外部リンク 沖縄北谷自然海塩株式会社公式サイト