とんかつふなこしは、兵庫県姫路市元塩町にあるとんかつ専門店。1972年（昭和47年）に創業した。

thumb|とんかつふなこしの店舗外観（2026年）

沿革

1972年（昭和47年）に創業した。初代店主は日本料理店で板前を務めていたが、神戸のとんかつ店で修業した後、姫路市でとんかつ専門店を開業した。

2004年10月7日付の『神戸新聞』では、「しにせのちから」と題した企画で取り上げられ、調理方法や料理の特徴、店主の仕事ぶりなどが紹介された。

2025年時点では、初代店主の息子が2代目として店舗を継承している。

特徴

thumb|とんかつふなこしのとんかつ定食（2026年）

主力商品は豚のヒレ肉を使用したとんかつで、店舗では「ヘレカツ」と呼ばれている。

調理では、注文を受けてから肉に小麦粉、卵液、パン粉を付けて揚げる方法を採用している。揚げ油にはラードを使用し、温度計や時計に頼らず、油の泡の状態などから揚げ具合を判断している。

とんかつに使用するソースは独自に調合したもので、創業以来、親子2代にわたって受け継がれている。

2004年の神戸新聞の記事では、とんかつの衣や揚げ方の工夫について紹介されている。また、食後にほうじ茶を提供することも取り上げられた。

とんかつのほか、えびかつや串かつなども提供している。えびかつは、下処理したエビを一口大に切り、卵を使用した衣と合わせて成形する調理法が特徴である。

メディアでの紹介

2004年10月7日、『神戸新聞』の「しにせのちから」で紹介された。

2018年5月25日、姫路市の地域情報サイト「姫路の種」で、創業45年のとんかつ店として紹介された。

2023年5月22日には、地域情報サイト「FreeLife」で店舗や料理が紹介された。

2025年1月30日には、播磨地域の情報サイト「TANOSU」で、創業の経緯や2代目店主への継承、調理方法などが取り上げられた。

所在地

thumb|駐車場側から見た店舗外観（2026年）

兵庫県姫路市元塩町50

脚注